募集要項
- 募集背景
- 欠員のため
- 仕事内容
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北軽井沢の高原に位置する大型リゾートホテル内の和食レストランにて、料理長・副料理長候補を募集します。
メニュー考案や調理業務をはじめ、スタッフのマネジメント、数値・原価管理、若手調理師の教育・指導など、和食レストランの運営を幅広くお任せします。
これまで培ってきた調理経験を活かし、料理の品質向上や顧客満足につながるメニューづくり、スタッフの育成など、店舗を率いるリーダーとしてご活躍いただくポジションです。
【主な業務内容】
・和食レストランの調理業務全般
・レストラン営業時のメニュー考案
・料理の仕込み・提供
・新メニュー・商品の開発
・キッチンスタッフのマネジメント
・若手調理師の教育・指導
・厨房オペレーションの構築・改善
・数値管理・予算管理
・原価管理
・人事・労務管理
・メニュー・料理の品質管理
・衛生管理
・厨房機器・什器備品の管理
・その他、和食レストランの運営に関わる業務
【このポジションの魅力】
調理技術だけでなく、メニュー開発、スタッフのマネジメント、教育、数値・原価管理など、和食レストランの運営に必要な幅広い経験を積むことができます。
大型リゾートホテルならではの多様なお客様に料理を提供しながら、調理とマネジメントの両面でキャリアを広げたい方におすすめです。
将来的な独立を見据えて経験を積みたい方や、調理スキルに加えてマネジメント力を高めたい方も歓迎します。
- 応募資格
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- 必須
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・調理経験10年以上
・和食調理の経験者歓迎
・マネジメント経験者歓迎
- 募集年齢(年齢制限理由)
- 特定年齢層の特定職種の労働者が相当程度少ないため （特定年齢層の特定職種の労働者が相当程度少ないため）
- フィットする人物像
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・地域の文化に興味があり、地域に根差したサービスを通じて貢献したい方
・国内外のお客様へのサービスに関心のある方
・人とのコミュニケーションが好きな方
・「自分事」として日々の仕事に取り組める方
・色々な状況に対して、「どうすればできるか？」と発想し行動できる方
・常識にとらわれず、新しい事業やサービスの在り方を考えたい方
- 雇用形態
- 正社員（試用期間3ヶ月有）
- 勤務地
- 群馬県吾妻郡
- 勤務時間
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シフト勤務制（実働８時間／変則労働時間制）
※5:30～22:00の間でシフト制
- 年収・給与
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年収450万円～550万円（37.5万円～45.8万円）
※ご経験やポジション、やる気をしっかり考慮させていただきます。
- 待遇・福利厚生
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・通勤交通費支給（上限あり）
・社会保険完備（健康保険、厚生年金、雇用保険、労働災害補償保険（労災））
・定期健康診断
・グループホテル割引利用制度
・社員寮あり（※軽井沢のみ）
- 休日休暇
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・年間休日:105日
・週休二日制(シフト）
・有給休暇：10日（入社半年後付与）
・特別有給休暇（リフレッシュ休暇）：試用期間満了後、最大10日（社内規定による）
・休暇制度：慶弔休暇、産前・産後休暇、育児休暇
- 選考プロセス
- 書類選考→面接1～2回→採否決定
