募集要項
- 仕事内容
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2027年4月に開業予定のホテルで、レストランマネージャーの募集です。■新規開業ホテル・レストランマネージャー
日本各地の食文化と国内外のゲストをつなぐサービスを
一緒につくっていただける方を歓迎します。
2027年4月、東京・渋谷に開業予定のホテルに併設される
新たな炉端焼きレストランのオープニングメンバーを募集します。
新規立ち上げとなる炉端焼きブランドの店舗運営全般を主導し、
料理長やホテルチームと連携しながらブランド思想を実際の
店舗体験へと落とし込んでいく重要なミッションを担います。
単なる現場管理にとどまらず、新しい食体験の創出とブランド作りに
ゼロから関わることができるやりがいの大きいポジションです。
【具体的な業務内容】
・レストラン全体の運営およびサービスマネジメント
・売上、原価、人件費などの数値管理
・予算およびKPIの策定・進捗管理
・スタッフの採用、育成、評価、シフト管理
・サービスオペレーションの設計および改善
・開業準備、備品選定、店舗ルールの策定
【同社の強み】
地域固有の文化や歴史を深掘りし、街づくりや多様なプロジェクトを
企画・開発・運営まで一気通貫で手掛けています。
デジタルマーケティングの強みやストーリーテリングを活かし、
カルチャーと日本の伝統食体験を融合させた独自の事業展開を行うことで、
堅実な成長と高い独自性を実現しています。
【働き方とキャリアアップ】
店舗マネジメントの経験を起点として、一つの店舗の枠を超えた
キャリアを描くことが可能です。多様なレストランやホテル、
新規開業プロジェクトを展開しているため、複数店舗やブランドの
マネジメント、新規開業立ち上げ、ホテル料飲部門、
企画・ブランド構築など、自身の強みや興味に応じた幅広い挑戦を
歓迎する環境です。
- 応募資格
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- 必須
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【必須条件】
・飲食店やホテルレストランでの店長、副店長、マネージャー等のマネジメント経験
・売上、原価、人件費など店舗数値の管理経験
・スタッフの育成、シフト管理等の経験
【歓迎要件】
・ホテルレストラン、ダイニングでのマネジメント経験
・和食、日本料理、炉端焼き業態での勤務経験
・新店舗、新ブランドの立ち上げ経験
・インバウンドゲストへの対応経験
【求める人物象】
・店舗運営だけでなく、ブランドづくりに関わりたい方
・数字とゲスト体験の両方を大切にできる方
・自ら現場に入り、チームと一緒に動ける方
・新しい店や組織をゼロからつくることを楽しめる方
- 雇用形態
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正社員
試用期間：3ヶ月（試用期間中の給与額は面談時決定）
- 勤務地
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同社店舗
東京都渋谷区
- 勤務時間
- シフト制
- 年収・給与
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月給：38万円～45万円
※給与額は経験・スキルを考慮し決定させていただきます。
※試用期間：3カ月
■昇給：年2回（5月・11月 / プロセスも評価）
- 待遇・福利厚生
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・交通費支給 / 上限月5万円支給
・各種社会保険完備 (雇用・労災・健康・厚生年金)
・社割：自社運営のレストラン、ホテルを社員価格で利用可能
・超過勤務手当
・社員紹介手当
・健康診断
・全社総会や納会など各種社内イベント
- 休日休暇
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・月9日休み（2月は8日）
・有給休暇（半年後10日付与）
・特別有給休暇（1年後5日付与、以降1年ごとに5日上乗せ付与）
・産休・育休（女性100%取得、男性取得実績多数）
・慶弔休暇
＜年間休日：107日＞
