募集要項
- 募集背景
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これまで当社の品質管理・品質保証業務は、トリドールホールディングス主導で実行、もしくは工場現場が兼務する形で進めてきました。
しかし、出店スピードが加速し、新商品開発が活発化する今、よりスピーディかつZUND独自の製品特性（スープ・チャーシュー・麺）に最適化した安全基準を確立するため、自社主導の品質管理・保証体制へ内製化していくこととなりました。
過去の経験則や前例に囚われず、科学的根拠に基づいた「新しい品質基準」をゼロから創り上げていく。
その中核を担う、部門の責任者（課長・課長候補ポジション）を募集します。
- 仕事内容
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品質管理部門の責任者として、セントラルキッチン（麺・スープ・チャーシュー製造工場）の品質管理の統括、および自社品質保証体制への移行を主導していただきます。
《具体的な業務内容》
■ 品質保証体制の「自社内製化」推進
・現在親会社（トリドールHD）が担っている製品規格書の作成、食品表示ラベルの確認（食品表示法・JAS法対応）などの業務移管および自社運用の構築
・自社に最適な品質マニュアル・標準作業手順（SOP）の再整備とアップデート
■️ 新商品開発における品質基準策定・科学的検証
・新商品や使用食材の変更時における、試作段階からの品質・安全性・保存性の検証
・既存データや経験則（とんこつスープのノウハウ等）に依存せず、商品の特性に応じた最適な加熱時間・冷却温度（CCP）をデータに基づき割り出し、生産ラインへ落とし込む
■️ セントラルキッチンの衛生管理・トラブル対応
・HACCPシステムに基づいた管理プロセスの運用・監視・記録体制の強化
・微生物・理化学・官能検査の計画策定および結果分析
・万が一の不具合や店舗からの指摘に対する迅速な原因究明（製造記録の遡り等）と、製造部門を巻き込んだ根本的な再発防止策の実行
■️ 組織マネジメント・全社連携
・HD、経営陣、製造工場、商品開発部門等のハブとなり、品質・安全性の視点から事業を牽引
・品質管理部門メンバー（数名）のマネジメントおよび育成
・現場スタッフ（パート・アルバイト含む）に対する、衛生ルールやSOPの遵守指導・教育の仕組み化
- 応募資格
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- 必須
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・食品工場における品質管理、または品質保証の実務経験
・メンバーマネジメント、または他部署（製造・開発等）と連携してプロジェクトを推進した経験
・HACCPに基づく衛生管理の基礎知識
- 歓迎
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・動物系食材、惣菜、弁当、食肉加工、レトルトなどでの衛生管理・期限設定の経験
・新しい商品や製造ライン立ち上げ時における、品質基準・SOPの構築経験
・食品表示法などに関する知識、規格書の作成経験
・食品衛生責任者、食品衛生管理者、HACCP管理者などの有資格者
・英語で日常会話ができる方
- 雇用形態
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正社員
試用期間：有（2か月）
- 勤務地
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大阪府大阪市中央区南船場四丁目4番21号TODA BUILDING心斎橋13階
※下記工場・製麺所へ直行する場合もございます。
（香寺工場・野里工場・和泉工場・坂祝工場・西脇製麺所・岡山製麺所）
※トリドールの本社に出張する場合もございます
（東京都渋谷区道玄坂1-21-1 渋谷ソラスタ 19階）
- 勤務時間
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09:00-18:00
[実働時間]08時間00分
※あくまで標準的な勤務時間の一例です。業務内容や時期によって前後する場合がございます。
残業時間：月平均20～30時間程度
- 年収・給与
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600万円～700万円
賞与：年２回（）
※経験・能力・前職給与を最大限考慮し、決定いたします
- 待遇・福利厚生
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各種社会保険完備
・各種社会保険完備
・私服OK（デニム、スニーカー、サンダルOK）
・確定拠出型年金制度
・トリドールホールディングス従業員持株会
（会社から買い付けの20％補助あり）
・食事補助（店内全メニュー半額）
・懇親会など社内イベント
・配偶者プレゼント
・みんな割
（トリドールグループ内で利用できる優待割引。ご家族や友人も適応可能）
- 休日休暇
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年間休日：113日
【休日】
会社規定
【休暇】
慶弔休暇
【休日メモ】
■月間21日勤務※シフト制（週休2日制/月7~10日休み）
【休暇メモ】
■慶弔休暇、有給休暇「春夏の連続5連休制度あり（有給休暇と公休の組合せ）」、産前産後休暇、育児介護休暇
- 選考プロセス
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面接回数：２回予定
