募集要項
- 募集背景
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自然豊かな高原エリアで、滞在中のサービスや食事を一体として楽しんでいただくオールインクルーシブスタイルのリゾート施設を運営しています。施設内のレストランでは、信州の四季折々の恵みを活かしたイタリアンコースや特製石窯料理、こだわりの自家製生パスタを提供し、訪れる方へ特別な時間を届けています。
宿泊料金の中で多彩なドリンクを楽しめる環境だからこそ、料理の味わいを引き立てるプロのワイン提案やペアリングの質が、滞在全体の満足度を左右する大きな要素となります。
今後さらに、自然景観とこだわりの料理、厳選ワインが調和した食体験の価値を高めていくため、ソムリエとしての専門知識と接客スキルを活かしていただける新しい仲間を募集します。レストランサービスにとどまらず、お客様の特別な旅の思い出づくりを支えてくださる方を心より歓迎いたします。
- 仕事内容
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信州の自然に囲まれたリゾート施設内のレストランで、コース料理に合わせたワイン提案やペアリング、接客サービス、ワインリストおよびセラーの管理を担当します。雄大な自然が広がる高原リゾート施設内のレストランにて、ソムリエ業務を中心とした接客サービス全般をお任せします。信州の旬食材や特製石窯で焼き上げる料理、こだわり仕立てのパスタに合わせたワインの魅力を伝えることで、お客様の滞在体験をより豊かに彩る役割です。
一般的な飲食店とは異なり、お越しになるお客様は宿泊、景色、会話、寛ぎの時間を楽しむ目的で訪れます。ワインの専門知識を伝えるだけでなく、お客様一人ひとりの好みに寄り添い、空間や雰囲気に合わせた提案を行う接客スキルが活かせる環境です。
【主な業務内容】
■ワインサービス・ペアリング提案
・コース料理の進行に合わせたグラスワインやボトルワインの提案
・料理の魅力を一層際立たせるペアリングプランのご案内
・お客様の好みや利用シーン、記念日に合わせた銘柄の選定と説明
・滞在中の特別なひとときを華やかに演出するドリンクサービス
■レストラン接客・ホールサービス
・宿泊者向けディナーを中心としたサービス全般
・地元食材のこだわりや料理の特徴に関する丁寧な説明
・お食事の進捗に応じたきめ細やかなホール対応
・対話を通じたニーズ把握と居心地の良い雰囲気づくり
■ワイン管理・ラインナップ企画
・季節ごとのコースメニュー変更に応じたワインのラインナップ提案
・ワインリストの管理および更新業務
・セラー内の適切な品質管理、発注・在庫管理のサポート
■店舗運営・チーム連携
・調理スタッフやサービスチームとのスムーズな情報共有
・サービスオペレーションの改善提案や演出アイデアの立案
雄大なロケーションや澄んだ空気も、お客様に届ける体験の一部です。「一食の提供」を超えて、一組一組の滞在背景に寄り添いながら専門性を発揮できる面白さがあります。宿泊サービスやリゾート運営の幅広い視点も身につけられる職場です。
- 応募資格
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- 必須
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・レストランやホテル、ワインバー等での接客サービス経験をお持ちの方
・ワインに関する基本的な知識をお持ちの方
・お客様一人ひとりのニーズに合わせた丁寧な接客を大切にできる方
・調理スタッフやチームメンバーと協力しながら仕事を進められる方
- 歓迎
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・ソムリエ資格（J.S.A.認定等）をお持ちの方
・ホテルや旅館、リゾート施設での接客勤務経験がある方
・コース料理を提供するレストランでのサービス経験がある方
・ワインリストの作成や在庫管理、セラー管理の経験がある方
・お料理に合わせたペアリング提案の経験がある方
・英語などの語学力を活かした接客対応ができる方
・信州ワインや地方特有の食材・食文化に興味関心がある方
- フィットする人物像
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・料理とワインの組み合わせを考案することにやりがいを感じる方
・お客様との対話を通じて好みを正確に汲み取った提案ができる方
・豊かな自然環境の中でゆったりと上質な接客を提供したい方
・チームで意見を出し合いながらサービス品質の向上を目指したい方
・単なる飲食店での接客にとどまらず、宿泊体験全体の価値向上に関わりたい方
・マニュアル通りではなく相手に合わせた臨機応変なおもてなしを大切にできる方
・リゾート地ならではの働き方や空間づくりに魅力を感じる方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 長野県
- 年収・給与
- 600万円 ～ 699万円