募集要項
- 募集背景
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異国情緒や多様な食文化が息づく長崎の地に、歴史的な文化や街の背景を現代的な空間・体験へ再編集する新たなホテルダイニングがオープンします。朝食ブッフェからランチ、ディナーまで、滞在客だけでなく地域の方々も気軽に集える「街に開かれた食の拠点」を目指しています。
今回の募集は、開業立ち上げ期からサービス品質の設計やチームづくりを主導するホールマネージャーの採用です。決まったマニュアルに沿った接客にとどまらず、お客様一人ひとりの利用目的に寄り添う上質なサービス体制の構築が求められています。
接客・料理提供の指揮をはじめ、スタッフの育成やシフト作成、売上・コストなどの数値管理まで店舗運営を幅広くお任せします。新規開業という変化に富んだ環境で、仲間とともに一から店舗を育て上げる手応えと、長崎の魅力を発信するやりがいを実感していただけます。
- 仕事内容
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長崎の新規開業ホテルレストランにて、接客サービスの統括や店舗運営管理を担います。長崎エリアに新しくオープンするホテル内レストランにて、ホールマネージャーとして接客サービスの品質向上および店舗運営全般のマネジメントをお任せします。
スタッフ育成やオペレーション改善を推進し、地域に愛される店舗づくりを目指します。
新規開業の立ち上げフェーズだからこそ、サービス導線の整備や接客ルールの確立、チームの雰囲気づくりまで、一から組織と店舗を育てていく中心的な役割を果たしていただきます。
【ホールサービス統括】
・フロアでの接客、料理やドリンクの提供指示、顧客対応
・予約状況に応じた配席計画および特別なリクエストへの対応
・地域の食文化や厳選食材の魅力を伝えるおもてなしの演出
・お客様の声や現場の課題に基づくサービス品質の継続的な改善
【チームマネジメント・人材育成】
・ホールスタッフの採用、教育、日常のサービス指導
・適切なシフト作成、人員配置の調整、業務分担の最適化
・オペレーションマニュアルの導入とサービス基準の定着化
・風通しの良いコミュニケーション環境の整備とチームワークの促進
【店舗数値管理・運営サポート】
・売上高、原価率、人件費などの日次・月次元次データの管理と分析
・ホテル部門や調理チームとのスムーズな情報連携と業務調整
・季節ごとのイベント企画やフェア運営の推進サポート
・店舗内の衛生管理、備品管理、安全な営業環境の整備
【顧客体験価値の創出】
・観光客、ビジネス利用、記念日など用途に応じた空間演出
・料理やドリンクの魅力をより深く届ける接客スタイルの構築
・何度でも足を運びたくなるような心地よいおもてなしの提供
入社後は現場のサービス業務を通じてオペレーションの流れや顧客層を把握し、経験に応じてスタッフ教育や数値管理、改善提案へと関わる範囲を広げていきます。
将来的には店舗責任者や施設全体の料飲部門の統括など、個人の成長や適性に応じた多様なキャリアパスを描くことが可能です。
- 応募資格
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- 必須
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・レストラン、ホテル、飲食店での接客サービス実務経験
・店長、マネージャー、リーダー等でのチームマネジメント経験
・スタッフ教育、シフト管理、サービス改善に関わった経験
・売上、原価、人件費などの店舗数値管理に関する実務経験
- 歓迎
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・ホテル内レストランやダイニング施設での勤務経験
・新規開業や立ち上げプロジェクトへの参画経験
・記念日利用、団体利用、観光客対応などの接客経験
・ワイン、カクテル、地域食材、食文化に対する興味関心
・業務マニュアルの作成やオペレーション改善の推進経験
・複数部門と連携しながら店舗運営を進めた実務経験
- フィットする人物像
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・接客サービスを通じてお客様の記憶に残る時間を提供したい方
・チームを導きながらメンバーの成長を支えることに喜びを感じる方
・仕組みが未完成な環境でも課題を整理し前向きに行動できる方
・ホテル、食、街づくりや地域文化の発展に関心がある方
・長崎の魅力を食とサービスを通じて届けていきたい方
・現場に寄り添いながら改善提案や仕組みづくりに携わりたい方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 長崎県
- 年収・給与
- 700万円 ～ 799万円