募集要項
- 募集背景
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国内外で数々の飲食ブランドを展開してきた当社。現在は世界14か国・540店舗以上へと事業を広げながら、年間2～3ブランドの新規立ち上げにも挑戦しています。
今後も新業態の開発と既存ブランドの成長を加速させていくため、事業開発Divisionの各ブランドで、店舗運営の中核を担うメンバーを募集します。
- 仕事内容
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店長として、売上・利益の管理、人財育成、オペレーション改善などに取り組んできた方に、その経験を一店舗の運営だけでなく、ブランド全体の成長へと広げていただく即戦力採用です。入社後は配属ブランドの店舗に入り、商品やサービス、オペレーション、顧客特性などへの理解を深めていただきます。
その後は、これまでの店長経験を活かしながら、主に以下の業務をお任せします。
(1)店舗運営
・接客、調理などの店舗オペレーション
・店舗全体の運営管理
・売上、原価、人件費、利益などの数値管理
・目標KPIの設定、進捗管理
・衛生管理、品質管理、安全管理
(2)組織・人財マネジメント
・スタッフの採用、教育、評価
・シフトおよび人員配置の管理
・スタッフの強みを活かしたチームづくり
・次期店長やリーダー人財の育成
(3)店舗・ブランドの改善
・売上データやお客様の反応を踏まえた課題分析
・接客、調理、店舗動線などのオペレーション改善
・商品、サービス、販促施策などの改善提案
・改善施策の実行と効果検証
・多店舗展開を見据えた店舗運営の標準化
(4)新店・新業態の立ち上げ
・新店オープンに向けた準備
・スタッフの採用、研修、チームづくり
・店舗オペレーションの構築、検証、改善
・開業後の数値および運営状況の分析
・今後の出店に向けた仕組みや成功事例の横展開
※新店・新業態の立ち上げ業務は、配属ブランドや出店状況、本人の適性などに応じてお任せします。
■入社後の役割・キャリアイメージ■
【入社直後】
まずは配属店舗で、ブランドの商品・サービス・オペレーションを理解するとともに、店舗の状況や課題を把握していただきます。
【早期にお任せしたい役割】
ブランドへの理解を深めた後は、店長または店舗運営の中核として、店舗の数値管理、人財育成、業務改善を主導していただきます。
配属先や事業状況によっては、新店の立ち上げや、新しいオペレーションの構築、多店舗展開に向けた標準化などにも携わっていただきます。
■将来的なキャリア■
店舗やブランドで実績を積んだ後は、本人の志向や適性に応じて、次のようなキャリアを目指せます。
・複数店舗を統括するエリアマネージャー
・ブランド全体の運営や収益改善を担うポジション
・新店舗、新業態の立ち上げ責任者
・店舗オペレーションの構築、標準化を担うポジション
・人財育成やトレーニングを担うポジション
・店舗開発、マーケティングなどの本部職
ブランドや店舗が増えるたびに、新しい役割やポストも生まれます。
- 応募資格
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- 必須
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・飲食店における店長経験
・店舗の売上、原価、人件費、利益などの数値管理経験
・スタッフの採用、教育、シフト管理などのマネジメント経験
・接客および調理を含む店舗オペレーションへの理解
・既存のやり方をこなすだけでなく、自ら課題を見つけて改善した経験
※業態や店舗規模は問いません。
※入社後、早期に店長業務を担える方を想定しています。
- 歓迎
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・複数店舗の管理経験
・新店オープンや新業態の立ち上げ経験
・売上や利益の改善実績
・店舗オペレーションの構築、改善、標準化の経験
・店長やリーダー人財の育成経験
・不振店舗の立て直し経験
・メニュー、サービス、販促施策などの企画・改善経験
・急速に店舗を展開する飲食ブランドでの勤務経験
・経営層や本部部門と連携してプロジェクトを進めた経験
- フィットする人物像
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・店長経験を活かし、より大きな役割に挑戦したい方
・完成された仕組みを運用するだけでなく、自らより良い方法を考えられる方
・変化の多い環境を前向きに楽しめる方
・課題を指摘するだけでなく、解決策を考えて実行まで進められる方
・売上や利益などの数値に責任を持ち、結果にこだわれる方
・現場のスタッフを尊重し、周囲を巻き込みながら仕事を進められる方
・自分の経験や方法に固執せず、新しいブランドの考え方を柔軟に吸収できる方
・一店舗の成功だけでなく、ブランド全体や多店舗展開まで視野を広げられる方
・役職や機会を待つのではなく、自ら手を挙げて仕事の幅を広げられる方
安定した環境で決められた業務だけを続けたい方よりも、変化の中にある課題を楽しみ、自らブランドを前へ進めたい方に適したポジションです。
- 雇用形態
- 正社員
- ポジション・役割
- 事業開発店舗運営メンバー（SV・店長、店長候補）
- 勤務地
- 東京都（本社、各店）
- 勤務時間
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店舗対応時：9:00～24:00（シフトによる。うち休憩1時間）
本部勤務時：10:00～19:00（うち休憩1時間）
※既存店対応時や、業態立上げ前、立上げ後（現場対応）などで
勤務時間に変更がございます。
- 年収・給与
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年収：450万円～700万円
月給：310,000円～482,000円
（みなし残業手当30時間分：54,578円～84,860円、みなし深夜割増10H分：3,639円～5,658円を含みます）
※超過分は別途支給いたします。
【その他待遇】
・賞与：あり（年間2.5ヶ月相当分、昨年実績）
- 休日休暇
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原則週当たり2日（月8～10日）
季節休暇、有給休暇、慶弔休暇
- 選考プロセス
- 書類選考→面接→内定
