募集要項
- 募集背景
- 事業拡大に伴い、既存店舗のさらなる成長と新たなエリアの立ち上げを担う「事業責任者候補」を募集します。今後さらに店舗・施設の価値を高めていくためには、日々の店舗運営だけでなく、売上やコストなどの数値を捉えながら、より良い仕組みを自ら考え、実行できる人材が必要です。今回のポジションでは、海を望む開放的なマリーナレストランの運営を担いながら、併設施設に新設されるBBQエリアの立ち上げにも中心メンバーとして携わっていただきます。メニューやオペレーションの設計、スタッフの採用・育成、収益管理など、ゼロから事業を形にしていく経験が可能です。これまで培ってきた大箱店舗でのマネジメント経験を、より大きな裁量と事業づくりに活かしたい方をお迎えし、将来的には店舗・施設全体を牽引する存在としてご活躍いただくことを期待しています。
- 仕事内容
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海を望むマリーナレストランの事業責任者候補として、店舗運営から新設BBQエリアの立ち上げ、事業企画・数値管理まで幅広くお任せします。海を一望できる開放的なロケーションにあるマリーナレストランにて、事業責任者候補として店舗運営と新エリアの立ち上げを牽引していただきます。単に日々の営業を管理する店長ポジションではなく、事業全体を見渡しながら「どうすればより良い店舗・施設になるか」を考え、仕組みづくりから実行まで携われることが大きな特徴です。
まずは既存店舗の運営全般を把握し、売上・原価・人件費などの数値管理、営業状況の分析、オペレーション改善、サービス品質の向上、スタッフのマネジメントなどをお任せします。現場で起きている課題を正しく捉え、数字と現場の両面から改善策を考え、チームを動かして成果につなげていただきます。
さらに今回の大きなミッションとなるのが、併設施設に新設されるBBQエリアの立ち上げです。既に完成した店舗を運営するのではなく、新しいエリアを「どのような場所にするか」という企画段階から参画できます。
具体的には、提供する料理やドリンクなどのメニュー企画、価格設定、営業スタイルの検討、スタッフの採用・配置、教育体制の構築、オペレーション設計、店舗導線の整備など、オープンに向けた幅広い業務を担当。実際の営業をイメージしながら、現場がスムーズに回る仕組みを一つひとつつくり上げていきます。
オープン後は、売上・客数・客単価・原価・人件費などの数値を確認しながら、収益性を高めるための施策を立案・実行。季節や天候、客層なども踏まえながら、集客や商品構成、サービス内容の改善にも取り組んでいただきます。
また、店舗を支えるスタッフの採用・育成も重要な役割です。一人ひとりの強みを活かしたチームづくりを行い、現場が主体的に動ける組織へと成長させてください。
これまで大箱レストランなどで培ってきたマネジメント経験を、「店舗を運営する」から「事業をつくり、成長させる」ステージへ広げられるポジションです。経営視点を持って現場を動かしたい方、裁量を持って新しいことに挑戦したい方には、大きなやりがいを感じていただける環境です。
- 応募資格
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- 必須
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80席以上の大箱レストランでの支配人・店長などのマネジメント経験
売上・原価・人件費など、店舗の数値管理経験
スタッフの採用・育成、シフト管理など、組織マネジメントの経験
店舗運営における課題を自ら発見し、改善・仕組みづくりを推進した経験
新しい環境や業務にも前向きに取り組める方
- 歓迎
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BBQ施設・アウトドア施設・レジャー施設での店舗・施設運営経験
新規店舗・新業態・新エリアなどの立ち上げ経験
メニュー開発、商品企画、価格設定などの企画業務経験
売上・原価・人件費・利益などを踏まえた収益改善の経験
複数店舗・複数業態の統括、エリアマネージャーなどのマネジメント経験
飲食店におけるオペレーション構築・業務改善の経験
施設や店舗のコンセプトづくり、サービス設計に携わった経験
ソムリエ、調理師、食品衛生責任者などの飲食関連資格をお持ちの方
リゾート、ホテル、レジャー施設など、非日常空間でのサービス提供経験
- フィットする人物像
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店舗運営にとどまらず、事業全体を見渡して考え、行動できる方
自ら課題を見つけ、周囲を巻き込みながら仕組みづくりや改善を推進できる方
売上・利益などの数字に対する意識が高く、数値をもとに戦略を考えられる方
新規エリアの立ち上げなど、ゼロから新しいものをつくることに面白さを感じる方
スタッフ一人ひとりと向き合い、チームをまとめて成果を出せる方
現場感覚を大切にしながら、経営・事業視点でも物事を考えられる方
お客様に喜んでいただくことを第一に、サービスや店舗の価値を高めることにこだわれる方
明るく前向きなコミュニケーションを大切にし、周囲から信頼されるリーダーシップを発揮できる方
「決められた店舗を運営する」だけでなく、自分のアイデアを形にして事業を成長させたい方
- 雇用形態
- 正社員
- ポジション・役割
- 事業責任者候補（店舗運営・新規エリア立ち上げ責任者）
- 勤務地
- 東京都江東区
- 勤務時間
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10:00～23:00の間でシフト制（実働8時間）
※営業時間・予約状況・季節等により勤務時間が変動する場合があります。
- 年収・給与
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想定年収：600万円～720万円
月給：50万円～60万円
経験・能力・前職給与等を考慮のうえ決定
試用期間3ヶ月あり（期間中の給与・待遇に変更なし）
昇給あり
賞与あり
売上インセンティブあり
交通費全額支給
食事補助あり
- 待遇・福利厚生
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各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
昇給あり
賞与あり
売上インセンティブあり
交通費全額支給
食事補助あり
制服貸与
定期健康診断
有給休暇制度
慶弔休暇制度
試用期間3ヶ月（期間中の給与・待遇に変更なし）
受動喫煙対策あり（屋内禁煙）
- 休日休暇
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シフト制／月8日以上
有給休暇
慶弔休暇
- 選考プロセス
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書類選考
これまでのご経験やマネジメント実績、店舗運営における強みなどを確認します。
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面接（オンラインまたは対面）
これまでのご経験だけでなく、今後どのようなキャリアを築きたいのか、今回のポジションで実現したいことなどをじっくりお伺いします。
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最終選考
事業責任者候補としての適性や、組織・チームとのフィット感を確認します。
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内定・入社
※選考内容・回数は変更となる場合があります。
※面接日時・入社時期は、ご希望を考慮しながら柔軟に調整します。
※これまでのご経験や実績をしっかり評価したうえで、条件を決定します。
