募集要項
- 募集背景
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IT業界出身のオーナーが2013年に設立した先進的な飲食企業です。都内に10店舗を展開し、そのうち9店舗は3ヶ月先まで予約が埋まる「完全会員制・完全予約制」のハイエンド店。独自のマーケティングと経営手法で圧倒的な安定性と成長性を誇ります。
2025年以降も都内主要エリア（大塚、浅草など）での新規出店や、EC事業・ホテル・ウエディング・海外進出といった事業拡大を推進中。今回は組織強化および将来の幹部候補（子会社社長、新事業責任者）を見据えた増員募集です。「現場で終わらないキャリア」を求めるミドル層に最適な環境を用意しています。
- 仕事内容
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■ お任せする業務内容
【具体的なミッション】
高級和牛と最高峰ワインのペアリング提案をはじめとするサービス業務に加え、ワインリストの構築や仕入れ管理、店舗の数値管理・マーケティングまで幅広く参画していただきます。
【日常業務およびマネジメント範囲】
・ソムリエ業務（ペアリング提案、サーブ、ワインセラーの管理・仕入れ）
・ホール接客および品質管理（最高級ブランド和牛や創作料理のサービス）
・店舗の数値管理（原価率コントロール、売上・利益最大化施策）
・スタッフへのドリンク知識の教育、チームマネジメント
・新店舗立ち上げや、他業態（割烹、寿司、中華等）のドリンクラインナップ企画
- 応募資格
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- 必須
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・ソムリエ資格（JSA認定ソムリエ、ANYA認定、WSET等）をお持ちの方、または同等のワイン・ドリンク知識・実務経験がある方
・飲食店での接客・サービス実務経験
- 歓迎
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・客単価1万円以上のハイエンド店舗や、会員制レストラン、高級焼肉・肉割烹での勤務経験
・店舗管理（売上・FLコスト管理、シフト作成など）のマネジメント経験
・ワインリストの選定・仕入れ業務の経験
・「接客のプロ」にとどまらず、店舗経営やブランド開発に挑戦したい意欲
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都
- 勤務時間
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【勤務時間・働き方】
11:00～22:00（シフト制／実働8時間・休憩あり）
※時短勤務制度あり／残業少なめの働き方も相談可能
- 年収・給与
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想定年収：500万円～850万円以上（経験・スキルを考慮の上決定）
給与形態：正社員 月給40万円～60万円
※直近の採用実績：月給60万円（寿司経験者・30代）、月給50万円（焼肉経験者・30代）
※試用期間3ヶ月（条件変更なし）
・昇給：年2回
・賞与：年2回
・目標インセンティブ制度
・申告制ボーナス制度（自身の目標達成成果に応じた還元）
・店舗利益シェア制度
- 休日休暇
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【休日・休暇】
・完全週休2日制（月8日以上）／年間休日110日以上
・週休3日制の選択も可能
・年末年始休暇（約10日）、夏季休暇（約2日）、有給休暇
