募集要項
- 募集背景
- 同社は、東京発の外食ブランドを軸に、創業から短期間で国内外70店舗以上へ拡大してきた成長企業です。既存業態で培った店舗開発力、運営ノウハウ、ブランド展開力を活かし、2026年秋に東京・月島で新たな焼鳥業態を立ち上げます。今回は、人気焼鳥店が大切にしてきた技術やこだわりを受け継ぎながら、より日常的に楽しめる新ブランドを育てていくオープニング募集です。店舗運営だけでなく、オペレーション構築、チームづくり、店舗文化の形成まで関われるため、新業態の立ち上げ段階から中核を担えるポジションです。
- 仕事内容
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新業態焼鳥店の立ち上げ店長として、店舗運営・チームづくり・ブランドづくりを担うポジションです。2026年秋に東京・月島でオープン予定の新業態焼鳥店にて、オープニングメンバーとして店舗の土台づくりから携わっていただきます。単に既存の運営ルールに沿って店舗を管理するだけではなく、料理やサービスの提供方法、オペレーション、チーム体制、店舗文化を一つひとつ形にしていく役割です。焼鳥、和食、割烹、居酒屋などで培った調理・店舗運営経験を活かしながら、新ブランドの立ち上げを現場から推進いただきます。将来的には、業態開発や新店舗立ち上げ、スタッフ教育などにも関わり、事業拡大を支える中核人材としての活躍が期待されています。
・新店舗オープンに向けたオペレーション構築
・料理、サービス提供方法の設計、改善
・キッチン業務および品質管理
・スタッフ採用、教育、シフト管理
・チームビルディング、店舗文化づくり
・売上、原価、人件費などの数値管理
・お客様との関係づくり、リピート促進
・店舗ルール、衛生管理、安全管理の整備
・ブランドの魅力を伝える接客、サービス設計
・将来的な新店舗立ち上げ、業態開発への参画
- 応募資格
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- 必須
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・飲食店でのキッチン責任者経験3年以上
・調理現場における品質管理、オペレーション管理経験
・スタッフ育成や店舗運営に関わった経験
- 歓迎
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・焼き場経験
・料理長、副料理長経験
・店長、店舗マネジメント経験
・焼鳥、和食、割烹、居酒屋業態での調理経験
・新店立ち上げ、オープニング店舗での勤務経験
・売上、原価、人件費などの数値管理経験
- 募集年齢(年齢制限理由)
- 年齢不問。キッチン責任者経験3年以上を前提に、調理技術と店舗マネジメント力を重視します。 （長期勤続によりキャリア形成を図るため）
- 雇用形態
- 正社員
- ポジション・役割
- 新業態焼鳥店の立ち上げ店長候補
- 勤務地
- 東京都中央区
- 勤務時間
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10:00～23:00の間でシフト制
※実働8時間、休憩60分
- 年収・給与
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月給45万円～88万円
想定年収560万円～1,076万円
※経験・能力を考慮し決定します。
※年収例：店長628万円、ブロックマネージャー874万円、部長1,076万円。
- 待遇・福利厚生
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・社会保険完備
・交通費全額支給
・昇給年4回
・賞与年2回
・資格支援制度
・駐輪場補助制度
・健康診断
・社員割引、最大30％オフ
・入社贈呈品
・ご両家食事会制度
・ご家族店舗招待制度
・飲食店、提携ファームの視察
・東京研修に伴う交通費全額補助
・東京研修期間中の社員寮完備
・オフィス内禁煙
- 休日休暇
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年間休日・休暇118日
・完全週休2日制
・有給休暇
・結婚休暇
・健康休暇
・誕生日休暇
・社員旅行休暇
・慶弔休暇
・生理休暇
・出産休暇
・育児休暇
・介護休暇
- キャリアパス・評価制度
- 昇給は年4回、賞与は年2回あり、成果や役割に応じて早期に評価されやすい制度です。入社後は新業態焼鳥店の店長候補として、店舗運営、オペレーション構築、スタッフ教育を担っていただきます。将来的には、複数店舗を統括するブロックマネージャー、部長クラスへのステップアップも可能です。実際に、入社2年目で店長、入社4年目でブロックマネージャー、入社6年目で部長となった年収例もあり、店舗拡大に伴いポストが生まれやすい環境です。新業態の立ち上げ経験を通じて、調理・店舗運営・ブランド開発の幅広い経験を積めます。
