募集要項
- 募集背景
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これまで当社の品質管理・品質保証業務は、トリドールホールディングス主導で実行、もしくは工場現場が兼務する形で進めてきました。
しかし、出店スピードが加速し、新商品開発が活発化する今、よりスピーディかつZUND独自の製品特性（スープ・チャーシュー・麺）に最適化した安全基準を確立するため、自社主導の品質管理・保証体制へ内製化していくこととなりました。
過去の経験則や前例に囚われず、科学的根拠に基づいた「新しい品質基準」をゼロから創り上げていく。
その中核を担う、部門の責任者（課長・課長候補ポジション）を募集します。
- 仕事内容
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品質管理部門の責任者として、セントラルキッチン（麺・スープ・チャーシュー製造工場）の品質管理の統括、および自社品質保証体制への移行を主導していただきます。
《具体的な業務内容》
■ 品質保証体制の「自社内製化」推進
・現在親会社（トリドールHD）が担っている製品規格書の作成、食品表示ラベルの確認（食品表示法・JAS法対応）などの業務移管および自社運用の構築
・自社に最適な品質マニュアル・標準作業手順（SOP）の再整備とアップデート
■️ 新商品開発における品質基準策定・科学的検証
・新商品や使用食材の変更時における、試作段階からの品質・安全性・保存性の検証
・既存データや経験則（とんこつスープのノウハウ等）に依存せず、商品の特性に応じた最適な加熱時間・冷却温度（CCP）をデータに基づき割り出し、生産ラインへ落とし込む
■️ セントラルキッチンの衛生管理・トラブル対応
・HACCPシステムに基づいた管理プロセスの運用・監視・記録体制の強化
・微生物・理化学・官能検査の計画策定および結果分析
・万が一の不具合や店舗からの指摘に対する迅速な原因究明（製造記録の遡り等）と、製造部門を巻き込んだ根本的な再発防止策の実行
■️ 組織マネジメント・全社連携
・HD、経営陣、製造工場、商品開発部門等のハブとなり、品質・安全性の視点から事業を牽引
・品質管理部門メンバー（数名）のマネジメントおよび育成
・現場スタッフ（パート・アルバイト含む）に対する、衛生ルールやSOPの遵守指導・教育の仕組み化
～株式会社ZUNDで働くポイント～
◎ 段階的なキャリアステップと、将来の責任者への道
ルーティンの検査や現場管理にとどまらず、規格書作成や全社的なルール構築といった上流工程（品質保証）を自らの裁量でゼロベースから構築していける環境です。
専門スキルと実績を身につけ、キャリアを一段引き上げることができます。
◎キャリアアップ
将来的には、品質管理部門の責任者（部長級）として、国内外の工場や店舗全体の品質統括を担うポジションへのステップアップが期待できます。
- 応募資格
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- 必須
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・食品工場における品質管理、または品質保証の実務経験
・メンバーマネジメント、または他部署（製造・開発等）と連携してプロジェクトを推進した経験
・HACCPに基づく衛生管理の基礎知識
- 歓迎
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・動物系食材、惣菜、弁当、食肉加工、レトルトなどでの衛生管理・期限設定の経験
・新しい商品や製造ライン立ち上げ時における、品質基準・SOPの構築経験
・食品表示法などに関する知識、規格書の作成経験
・食品衛生責任者、食品衛生管理者、HACCP管理者などの有資格者
・英語で日常会話ができる方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
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大阪本社（大阪市中央区南船場四丁目4番21号TODA BUILDING 心斎橋 13階）
※下記工場・製麺所へ直行する場合もございます。
（香寺工場・野里工場・和泉工場・坂祝工場・西脇製麺所・岡山製麺所）
※トリドールの本社に出張する場合もございます
（東京都渋谷区道玄坂1-21-1 渋谷ソラスタ 19階）
- 年収・給与
- ６００万円 ～７００万円
- 待遇・福利厚生
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■社会保険：社会保険完備（労災・雇用・健保・厚生年金）
■食事補助（店内全メニュー半額）
■社宅制度（会社と本人が合意した転勤の場合）
■トリドールホールディングス従業員持株会（会社から買付の20%補助あり）
■確定拠出型年金制度
■慶弔見舞金制度あり
- 休日休暇
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年間休日113日
月21日出勤（週休2日制/月7~10日休み）
年間有給休暇：10～20日（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）
※有給休暇、春夏の連続5連休制度あり（有給休暇と公休の組合せ）
