募集要項
- 募集背景
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飲食事業をはじめ、ホテルやグランピング、リゾート施設の運営など、
ホスピタリティ産業を軸に多彩な事業を展開している企業グループです。
長期的な視点での事業運営を重視し、事業再生や成長戦略によって
着実に事業規模を拡大し続けています。
現在、さまざまな業態のレストランやカフェを展開する中で、
とくにグリル料理と厳選されたワインを提供する店舗での
サービス品質向上が重要な経営テーマとなっています。
お客様の価値観が多様化する現代において、単なるお食事の場ではなく、
より豊かで特別感のある時間を演出することが求められています。
・今後の新規出店や事業拡大を見据えた組織体制の強化
・質の高いサービスを提供し、顧客満足度をさらに向上させる体制づくり
・専門知識を持つ人材の採用による、店舗スタッフ全体のスキルアップ
こうした背景から、ワインの専門知識を活かして店舗のサービス水準を
高めていただけるソムリエの方を新たに募集することになりました。
お客様の記憶に残る体験を演出し、店舗のブランド価値を高める重要な役割です。
- 仕事内容
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グリル料理とワインを中心に提供するレストランにて、ソムリエとしての接客レストランにて、ソムリエとしての業務全般および接客サービスを担当していただきます。
サービス全般をお任せします。お客様の好みや食事の目的をくみ取り、料理との
相性を考えた最適な一杯を提案するお仕事です。
単にワインを注ぐだけではなく、お客様とのコミュニケーションを通じて、
最高の食体験を創り上げるお仕事です。
具体的には、以下の業務をお任せいたします。
・お客様へのワイン提案、接客対応全般
・料理に合わせた最適なペアリングの提案
・グラスワイン、ボトルワインの品質管理と提供
・ワインの背景や造り手の想いなど、魅力の発信
・ワインリストの管理、定期的な改善提案
・セラー管理、在庫管理、品質チェック
・仕入れ業務のサポートおよび選定補助
・キッチンスタッフと連携したペアリングの検討
・サービススタッフへのワイン知識の共有・教育
・店舗全体のサービス品質向上に向けたアイデア提案
来店されるお客様との距離が近い環境であるため、
形式的な説明ではなく、自然な会話のなかでワインの魅力を伝えるスタイルが特徴です。
「このお肉の焼き加減には、なぜこのワインが合うのか」
「ソースの風味とワインの果実味がどう調和するのか」
といった背景を丁寧に伝えることで、食事全体の満足度を大きく引き上げることができます。
この仕事の最大の魅力は、グリル料理とワインの組み合わせを深く探求できる点にあります。
肉料理の火入れ、ソースの酸味や甘味、付け合わせの食材、炭火の香ばしさなど、
細やかな要素に合わせて、赤・白・ロゼ・スパークリングなど
多彩な選択肢から最高の一杯を提案していただきます。
日々の接客を通じて、知識の暗記だけでは決してたどり着けない、
実践的なペアリングのスキルを磨き続けることができる環境です。
また、経験やスキルに応じて、店舗運営に直結する業務にも挑戦できます。
「グラスワインのバリエーションをさらに広げたい」
「季節の食材に合わせた特別なワインリストを構成したい」
「スタッフ全員が自信を持って提案できるようなマニュアルを作りたい」
といったアイデアを現場に反映しやすく、大きな裁量を持って働くことが可能です。
ワインの専門性を高めると同時に、提案力や店舗づくりのノウハウを得ることができる、
非常にやりがいの大きな環境です。
- 応募資格
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- 必須
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・飲食店における接客サービスの実務経験
・ワインに関する基礎的な知識、または関連資格（ソムリエなど）
・基本的なPC操作スキル
- 歓迎
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・レストランでのソムリエとしての実務経験
・ワインの仕入れ、リスト作成、在庫管理の実務経験
・後輩スタッフへの指導経験、マネジメント経験
・飲食店の売上管理や数値管理の実務経験
- フィットする人物像
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・料理とワインの組み合わせに深く興味や関心をお持ちの方
・お客様との会話を楽しみ、ホスピタリティ溢れる丁寧な接客を好む方
・新しい知識を学ぶ意欲や探求心を常に持ち続けている方
・チームワークを大切にし、周囲と協力して店舗運営に関わる姿勢がある方
・お客様の喜ぶ顔や感謝の言葉に大きなやりがいを感じる方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都
- 年収・給与
- 700万円 ～ 799万円