募集要項
- 仕事内容
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大正時代から受け継がれてきた数寄屋建築と、現代建築、庭園、食、もてなしが■全8室・ラグジュアリーホテルのレストランマネージャー
一体となった、全8室のスモールラグジュアリーホテルです。
歴史ある場所を守り、これからをつくるレストランマネージャーを募集。
同ホテルは、大正時代から受け継がれてきた数寄屋建築と、現代建築、庭園、
食、もてなしが一体となった、全8室のスモールラグジュアリーホテルです。
レストランマネージャーとして料理人や宿泊チームと連携していただきます。
管理業務だけでなく、自らサービスに入り、チームの基準となる
立ち居振る舞いを示しながら、レストラン全体をより良くしていく役割です。
【具体的には】
レストランマネージャーとして、サービス現場をリードしながら、
店舗運営全般を担っていただきます。
・レストランサービスおよび接客品質の管理
・お客様一組ごとに合わせたサービス設計、VIP対応
・スタッフの育成、評価、シフト管理、チームづくり
・売上、原価、人件費などの数値管理および改善
・予約状況に応じたオペレーション設計と現場コントロール
・キッチン、宿泊部門と連携した食体験の企画、改善
・ワインやドリンクの提案、商品構成の見直し
【この仕事の魅力】
同ホテルは、客室単価が10万円を超えることもある、高価格帯の
スモールラグジュアリーホテルです。
だからこそ求められるのは、マニュアルどおりの丁寧さだけではありません。
過度にかしこまるのではなく、お客様の背景や目的を汲み取り、
その方にふさわしい距離感や提案を選ぶこと。
必要な場面では責任者として説得力を持って応対しながら、
自然体で心地よい空気をつくることが求められます。
【同社について】
・2020年12月に設立され、ホテル業だけでなく、商業空間や
人気のレストラン・カフェのプロデュース・運営で広く知られている話題の企業です
・従業員は540名、2025年度売上高35億円
・「CULTURE SCAPING」をミッションに掲げています
・単なる建物の開発にとどまらず、その土地の文脈に寄り添ったホテルや飲食店、
カルチャー施設のプロデュースから現場の店舗・リゾート運営までを一気通貫で手がける独自のビジネスモデルを確立
- 応募資格
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- 必須
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【必須条件】
・レストラン、ホテル、オーベルジュ、ウェディングなどにおける接客・サービス経験
・店長、マネージャー、サービス責任者など、チームをリードした経験
・売上、人件費、原価など、店舗運営に関する数値管理の経験
・スタッフの育成、シフト管理、オペレーション改善に携わった経験
【歓迎スキル】
・高価格帯のレストラン、ホテル、旅館、オーベルジュでのサービス経験
・コース料理を提供するレストランでの接客経験
・ワイン、日本酒、中国茶など、料理に合わせたドリンク提案の経験
・ソムリエなど、料飲に関する資格や専門知識
・新規開業、リニューアル、店舗立て直しなど、運営体制をつくった経験
・宿泊部門と連携し、ホテル全体の滞在価値向上に携わった経験
- 雇用形態
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正社員
試用期間：3カ月（試用期間中の給与額は変動の可能性あり。）
- 勤務地
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同社運営ホテル
静岡県沼津市
- 勤務時間
- シフト制
- 年収・給与
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想定年収：420万円～540万円
月給：35万円?45万円
※給与額は経験・スキルを考慮し決定させていただきます。
※試用期間：3カ月
■賃金更改：年2回（7月・1月）
- 待遇・福利厚生
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・交通費支給 / 月上限3万円まで
・各種社会保険完備 (雇用・労災・健康・厚生年金)
・社割：自社運営のレストラン、ホテルを社員価格で利用可能
・超過勤務手当
・社員紹介手当
・健康診断
・全社総会や納会など各種社内イベント
- 休日休暇
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・月9日休み（2月は8日）
・有給休暇（半年後10日付与）
・特別有給休暇（1年後5日付与、以降1年ごとに5日上乗せ付与）
・産休・育休（女性100%取得、男性取得実績多数）
・慶弔休暇
＜年間休日：107日＞
