募集要項
- 募集背景
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飲食業やホテル運営などを通じて、
地域に根ざした新しいカルチャーを発信する事業を展開しています。
各店舗が独自のコンセプトを持ち、
こだわりの食体験と心地よい空間を提供することで、
多くのお客様から支持を集めてきました。
現在、事業は着実な成長フェーズにあり、
新規店舗のオープンや新しいブランドの立ち上げを次々と控えています。
この事業拡大に伴い、既存店舗の組織力をさらに強化し、
提供するサービスの価値を継続的に高めていくことが求められています。
そこで今回、現場の第一線に立ちながら店舗全体のマネジメントを担い、
ブランドの世界観を共に体現していただける方を
新たにお迎えすることになりました。
■採用の目的
・事業拡大、および今後の新規出店に向けた運営体制の強化
・既存店舗におけるサービス品質の向上と、組織力の底上げ
・日常利用から観光まで、多様な来店動機に対応できる柔軟な店舗運営の実現
単なる店舗管理にとどまらず、チーム全体を巻き込みながら、
お客様の記憶に残る体験を生み出していく重要な役割を担っていただきます。
- 仕事内容
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多様な客層が訪れるレストランにて、店舗運営全体のマネジメントを担当します。現場でのサービス品質向上と組織力強化を図り、多様な客層が訪れるレストランにて、店舗運営全体のマネジメントを担当します。
チーム全体でブランドの世界観を体現し「また来たい」と思われる空間を創り上げます。
現場に立ちながら、サービス品質と組織力の両面を高め、
「また来たい」と思われる体験を継続的に生み出すことが大きな役割です。
提供する料理は、季節感や手作り、地産地消を大切にした
こだわりのメニューが中心です。
料理や空間の魅力にとどまらず、接客の間合いやスタッフの雰囲気、
店内の空気感までを含めた「世界観」を設計し、
チーム全体で再現できる形に落とし込んでいきます。
店舗には、近隣にお住まいの方の日常利用から、
カップルやファミリーの週末の食事、
さらには遠方からの観光や記念日のお祝いまで、
さまざまな目的を持ったお客様が訪れます。
異なる来店動機に対応するため、柔軟かつ高精度なオペレーションの構築が求められます。
具体的な業務は以下の通りです。
■サービス品質管理
・接客基準の設計と言語化によるサービスレベルの維持・向上
・お客様の声を反映した店舗改善策の立案
・クレーム対応および再発防止に向けた仕組みづくり
■オペレーション構築
・スムーズな接客を実現する動線設計とポジション配置の最適化
・回転率と顧客満足度を両立する効果的なオペレーションの構築
・日々の業務フローの見直しと継続的な効率化の推進
■数値管理
・売上、客単価、回転率など各種データの詳細な分析
・人件費、原価（FLコスト）の適切なコントロール
・利益率改善に向けた具体的な施策の立案と現場での実行
■人材マネジメント
・店舗規模に応じた採用計画の策定、配置設計、シフト管理
・新入社員およびアルバイトスタッフの段階的な育成プログラムの設計
・定期的な面談を通じたモチベーション向上と評価フィードバック
■チームビルディング
・スタッフ間の円滑なコミュニケーションを促す仕組みづくり
・ブランドが大切にするカルチャーや価値観の現場への浸透
・従業員満足度を高め、離職防止に向けた働きやすい環境づくり
■店舗価値向上
・季節や時間帯に合わせた空気感や世界観の細やかなチューニング
・集客を促進するイベントや魅力的な演出企画の立案
・地域に愛される店舗を目指す長期視点での運営判断
【仕事の魅力・得られる経験】
現場感覚とマネジメント視点を行き来しながら、
体験価値を仕組みとして定着させていく裁量の大きな仕事です。
マニュアルに縛られることなく、自身のアイデアをダイレクトに反映させた
店舗づくりに挑戦できます。
- 応募資格
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- 必須
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・飲食店での実務経験
・店舗マネジメント（店長、副店長、マネージャーなど）の経験
・売上や原価、人件費などの数値管理（FL管理）の経験
- 歓迎
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・新規店舗の立ち上げ、または開業準備に携わった経験
・商業施設やホテル内のレストランでの勤務経験
・スタッフの採用、教育、評価の実務経験
・企画書や提案資料の作成経験
- フィットする人物像
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・食や空間、新しいカルチャーに対して深い興味関心をお持ちの方
・チームで協力し、周囲を巻き込みながら目標達成に向けた行動ができる方
・裁量のある環境で、自身のアイデアを積極的に形にしていきたい志向をお持ちの方
・状況の変化に対して柔軟に対応し、前向きに仕事を楽しめるマインドをお持ちの方
・個人プレーではなく、仲間を思いやり支え合いながら働ける価値観をお持ちの方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 神奈川県
- 年収・給与
- 600万円 ～ 699万円