募集要項
- 募集背景
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街づくりと飲食を掛け合わせ、その土地ならではのカルチャーを創出してきた企業が、
新たなプロジェクトを始動しました。
国民的な食である日常的なメニューと、世界から注目を集める和牛、
そして居酒屋の要素を融合させた新ブランドを開業しています。
現在、大規模な都市開発が進むエリアの商業施設内において、
新たな店舗がオープンしたばかりのタイミングです。
新店舗は立ち上げ段階にあり、
オペレーションやサービス基準をこれから作り上げていくフェーズです。
事業拡大に向けた組織課題として、現場のサービス品質を担保し、
スタッフを牽引するリーダーの存在が不可欠となっています。
そのため、以下のような役割を担う人材を求めて採用活動を行っています。
・マニュアルに頼らない接客基準の構築
・360°オープンキッチンを活かした体験価値の向上
・将来の複数店舗展開や海外進出に向けたサービスモデルの確立
日常的な食文化を再解釈し、新たな価値として世界へ発信していく重要な拠点となります。
組織の成長を牽引し、共にブランドを育てていく新しい仲間を募集します。
- 仕事内容
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新ブランドの飲食店にて、ホールマネージャーとして接客業務やサービス品質管理、チーム運営をお任せします。店舗の立ち上げフェーズとして、新規オープンした「和牛×居酒屋」の新業態店舗にて、フロア全体の運営・統括をお任せします。
マニュアル作成やサービスフロー設計から携わっていただく仕事です。
360°オープンキッチンという特徴的な環境の中で、料理を提供するだけでなく、
スタッフの動きやお客様とのコミュニケーションを含めた、
「空間全体」の体験価値を高めていく役割です。
店舗は現在、立ち上げのフェーズにあります。
決まりきったマニュアルは存在せず、日々の営業を通じて課題を発見し、
より良いサービスフローを自ら設計して仕組み化していくことが求められます。
具体的な業務は以下の通りです。
■日常運営業務
・ホールオペレーションの管理と改善
・来店案内、料理提供、会計などの接客業務全般
・混雑時の現場判断と動線整理
・お客様からのご要望やクレームへの対応
・店舗全体のサービス品質チェック
■人材育成・チーム運営
・新人スタッフの接客指導
・OJTを通じた教育サポート
・接客基準や行動ルールの整備
・シフト作成補助と勤怠管理
・スタッフ間のコミュニケーション促進
・チーム全体のモチベーション管理
■店舗立ち上げ業務
・サービスフローの設計
・接客マニュアルの作成
・チェックリストの整備
・キッチンチームとの連携構築
・オープン後の課題抽出と改善提案
・顧客体験向上のための施策立案
料理提供のスピード、接客の間合い、スタッフ同士の連携など、
一つひとつの細かな要素が店舗の印象を大きく左右します。
お客様の動きやスタッフの動線を確認しながら、
いかに快適な店舗運営を実現できるか、現場での観察力と改善力が試される環境です。
【仕事の魅力・得られる経験】
日常の食文化を独自の視点でアップデートし、
新たなカルチャーとして発信していく面白さがあります。
与えられた仕組みの中で働くのではなく、自らのアイデアを反映させて
オペレーションやサービス基準をゼロから創り上げる経験が得られます。
将来的には、以下のようなキャリアパスを描くことが可能です。
・複数店舗のサービス設計および統括
・次世代のサービスリーダー育成
・新店舗立ち上げのサポート業務
・海外展開を見据えたサービスモデルの構築
飲食業を単なるサービス提供ではなく「文化づくり」として捉え、
人が集まる魅力的な空間を育てていく。
そのような意欲を持って、新しい店舗作りに挑戦できる環境が整っています。
- 応募資格
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- 必須
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・飲食店での接客、またはホールスタッフとしての実務経験
・後輩の指導や新人教育の実務経験
- 歓迎
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・飲食店でのフロアマネジメント、または店長・副店長などの管理職経験
・新店舗の立ち上げ業務の実務経験
・居酒屋、和食店、ホテルレストランなどでの勤務経験
・シフト作成、勤怠管理の実務経験
・マニュアル作成やオペレーション構築の経験
・売上管理、在庫管理の実務経験
- フィットする人物像
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・ホスピタリティを大切にし、丁寧なコミュニケーションが取れる方
・チームの育成や組織づくりに対して強い関心がある方
・現状に満足せず、課題に気づき自ら改善提案ができる方
・繁忙時でも冷静に全体を見渡し、的確な判断ができる方
・新しいブランドの立ち上げに挑戦したいという意欲がある方
・和食や居酒屋の文化に興味があり、独自の価値を発信していきたい方
・飲食業を「文化づくり」として捉え、人が集まる空間を育てていきたい方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都
- 年収・給与
- 500万円 ～ 549万円