募集要項
- 仕事内容
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【mission】
店舗・調理場の衛生管理を、会社として再現性のある仕組みにしていくポジションです。
HACCPに沿った衛生管理の考え方をもとに、日々のチェック項目、記録方法、
清掃・保管・温度管理などのルールを整備し、
現場スタッフが無理なく実行できる状態をつくっていただきます。
また、総料理長直下の配属になるため
素材の調達補佐などもご担当いただきます。
【業務内容】
・店舗・調理場の衛生管理ルールの整備
・HACCPに沿った衛生管理の運用設計
・衛生チェックリスト、記録表、マニュアルの作成・改善
・店舗巡回、衛生状態の確認、改善提案
・調理・保管・清掃・温度管理等の運用確認
・社員・アルバイト向け衛生研修の企画・実施
・食中毒・異物混入等の予防に向けた仕組みづくり
・店舗責任者への衛生管理指導 等
- 応募資格
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- 必須
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飲食店、食品工場、惣菜・給食・ホテル・小売等での衛生管理経験
HACCPに沿った衛生管理に関する知識
現場スタッフに対してルールや手順を説明・浸透させた経験
0から仕組みを整えなおし、現場に浸透させる必要があるためPJマネジメント経験や近しい経験があること
- 歓迎
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・食品衛生責任者、食品衛生管理者、HACCP関連研修の受講経験
・店舗巡回、内部監査、衛生点検の経験
・マニュアル・チェックリスト・研修資料の作成経験
・飲食チェーン、セントラルキッチン、食品製造での品質管理経験
- フィットする人物像
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理念に共感してくださる方
ルールを作って終わりではなく、現場が実行できる形に落とし込める方
指摘だけでなく、現場と一緒に改善できる方
衛生管理を“注意する仕事”ではなく、お客様に最大の体験を間接的に届けられる「仕事」と捉えられる方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都
- 勤務時間
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就業時間 10:00～19:00（所定労働8時間、休憩60分）
フレックスタイム 無
残業 有（平均20時間/月）
残業手当 有（固定残業代制、超過分別途支給）
- 年収・給与
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600万円 ～ 749万円
年俸制（12回分割）
月給510,000円～590,000円
基本給432,568円～496,527円
固定残業代81,432円～93,473円
- 待遇・福利厚生
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社会保険 健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険
通勤手当 公共交通機関全額支給
制度一覧
■ 食事補助
■ 産休・育休制度
■ 昇給年2回
■ ベビーシッター利用補助制度
■ 退職金制度
■ 服装自由（私服可）※ネイル・香水はNG
■ 髪色自由
■ オフィス内禁煙
- 休日休暇
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年間休日 115日
休日 完全週休2日制（土曜・日曜）
有給休暇 入社半年経過時点で10日
その他休暇 会社カレンダーによる
