募集要項
- 募集背景
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国内外から熱い視線を集める国内屈指のリゾートエリアにおいて、
世界中から訪れるゲストに最上の滞在体験を提供している
ラグジュアリーリゾート施設を展開する企業です。
施設内には、伝統的な技術と地域食材の魅力を引き出す和食業態と、
ライブ感あふれる薪火料理を中心とした洋食業態という、
異なる魅力を持つ二つの高級レストランを展開しています。
開業以来、富裕層やVIPを中心とした多くのお客様にご利用いただき、
業績は順調に拡大を続けています。
今後も世界基準のホスピタリティを追求し、圧倒的なブランド価値を
さらに高めていくためには、レストラン部門のサービス品質向上と
組織基盤の強化が不可欠です。
そこで今回、現場のオペレーションを牽引し、経営視点を持って
店舗運営を統括するレストランマネージャーを募集いたします。
＜採用の背景と組織課題＞
・世界中から訪れるゲストの期待を超える、強固なサービス品質の確立
・多国籍なスタッフが個々の能力を最大限に発揮できる教育体制の構築
・売上や収益性の最大化に向けた、経営視点に基づく店舗運営の強化
・季節ごとの繁閑差にも柔軟に対応できる、効率的なオペレーションの構築
- 仕事内容
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国際色豊かなリゾート施設内のレストランにて、マネージャーとしてレストランマネージャーとして、施設内にある二つの異なるコンセプトの
店舗運営全般を統括する役割です。
接客管理からチームづくり、数値管理、ブランド体験の設計まで、
多岐にわたる業務をお任せいたします。
レストラン（和食業態・洋食業態）における運営全般を統括します。
現場の最前線に立ちながらも常に経営レベルの視点を持ち、
数値と感性の両面から店舗価値を引き上げていく重要な役割です。
＜具体的な業務内容＞
■サービスマネジメント
・ブランドが求める接客品質基準の策定と、現場スタッフへの浸透
・国内外から訪れるVIP、富裕層ゲストへの高度なホスピタリティ対応
・顧客満足度向上のための施策立案、クレーム対応および再発防止設計
■店舗運営管理
・売上、原価、人件費など、店舗運営に関わるすべての数値管理
・月次および年間の予算策定、進捗モニタリング、実績報告
・収益最大化に向けたプロモーション企画やコスト削減施策の立案・実行
■人材マネジメント
・多国籍なバックグラウンドを持つスタッフの採用活動と適材適所の配置設計
・サービススキルや語学力向上のための継続的な教育プログラムの運用
・評価制度の適切な運用と、スタッフのモチベーション管理、メンタルケア
■オペレーション設計
・顧客満足度と業務効率を高い次元で両立する動線およびサービスフローの改善
・多国籍ゲストの文化や習慣にきめ細かく配慮した対応オペレーションの構築
・リゾート地特有の季節的な繁閑差に応じた、人員配置とシフトの最適化
■ブランド体験設計
・料理、空間、サービスが一体となった、記憶に残るブランド体験の設計
・生産者訪問や外部研修で得た知識の現場への還元、およびストーリーの共有
・記念日や長期滞在ゲストに向けた特別なイベント、サプライズの演出設計
＜仕事の魅力と得られる経験＞
・世界中から訪れるVIPや富裕層ゲストに対する接客を通じて、
グローバルスタンダードなホスピタリティスキルを極めることができます。
・店舗運営における裁量権が大きく、予算策定や収益管理といった
経営に直結する高度なマネジメント経験を積むことが可能です。
・多様な国籍のスタッフとの協働を通じて、多様性を活かした
ダイナミックなチームビルディングのノウハウを身につけることができます。
・和食の伝統的な職人技術と、洋食の革新的なアプローチという
一流の食体験に触れながら、食への造詣を深く掘り下げられる環境です
単なる店舗管理にとどまらず、「滞在の記憶に残る体験」を現場から創り上げ、
長期的なブランド成長を支えていく非常にやりがいのある仕事です。
- 応募資格
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- 必須
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・飲食店、ホテル、旅館などの飲食部門における接客サービスの実務経験
・店舗の売上管理、原価管理、人件費管理などの数値管理の実務経験
・スタッフの採用、教育、シフト管理など、マネジメントの実務経験
- 歓迎
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・高級レストランやラグジュアリーホテルでのサービス実務経験
・富裕層やVIPゲストへの接客対応経験
・ソムリエ、唎酒師などの飲食に関連する有資格者
・英語、中国語など、外国語を使用した接客実務経験
・新規店舗の立ち上げ、または新メニュー開発の実務経験
- フィットする人物像
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・ゲストの期待を超えるサービスを提供することに喜びを感じる方
・経営視点と現場感覚の両方を持ち合わせ、柔軟に判断できる方
・多様な文化や価値観を尊重し、円滑なコミュニケーションができる方
・現状に満足せず、常に改善と成長を目指す向上心をお持ちの方
・チームの目標達成に向けて、リーダーシップを発揮できる方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 北海道
- 年収・給与
- 700万円 ～ 899万円