募集要項
- 募集背景
- 増員
- 仕事内容
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☆★東証プライム市場/回転ずし最大手の「スシロー」の運営会社/回転寿司業界の中で14年連続売上No.1/創業から42期連続増収★☆【募集背景】
海外事業展開も加速すべく、グローバル展開への基盤をより強固な…
スシローの海外展開加速に伴い、原材料の調達先は世界各国へと拡大しています。その中で、“美味しさ”と“安全性”を両立させた品質を、海外工場で安定的に再現する体制構築が急務となっています。
これまで
・味：商品開発（シェフ）
・安全性：品質保証
と役割は分かれていましたが、「味を追求すると安全性に影響する」「安全性を高めると味が変わる」といったトレードオフがあり、両者をつなぐ“製造技術の観点での設計・最適化”機能が不足していました。本ポジションは、こうした課題を解決するために新設された「味 × 安全 × 生産性」を橋渡しする中核ポジションです。
【ミッション】
・スシローが求める“美味しさ”を、海外工場で再現できる仕組みをつくる
・食品安全（食中毒リスク等）を担保しながら、味との最適バランスを設計する
・製造条件の“ブレ幅”も考慮した再現性のある量産体制を構築する
【業務内容】
海外サプライヤー工場（主に加工食品工場）に対し、量産体制の構築・改善を技術面からリードしていただきます。
・海外工場における製造ラインの構築・改善 ※加工品工場がメイン
・新商品の量産化に向けた工程設計・条件設定
・シェフ・バイヤーと同行し、品質・製造体制の構築支援
・製造条件（温度／時間／工程など）の設定および検証
・“味と安全性”を両立するための基準設計
・品質保証部門と連携した工場改善（※監査自体は品質側が担当）
単なる監査や品質管理ではなく、「どう作れば再現できるか」を設計する役割です。
【組織について】
品質保証室（3課構成）
・品質保証一課：原材料・サプライヤー監査
・品質保証二課：店舗・キッチンの衛生監査
・品質管理課 ：教育・運用支援
※本ポジションは、新設ポジションであり、品質部門と連携しながら“製造側”を担う立ち位置です。
【働き方・キャリアパス】
▼入社後～1年
・大阪本社にて勤務
・品質基準・安全管理・同社の考え方を習得
・海外工場へ出張ベースで関与
▼1年後以降
・海外拠点へ駐在（中国・タイ・シンガポ…
- 応募資格
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- 必須
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■食品工場での生産技術（ライン組立・設備導入等）、または設備保全の経験（国内工場での経験でも可）
■海外への出張および海外赴任が可能な方
- 歓迎
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・海外工場での実務経験（中国語または英語を用いた実務・折衝、および現地スタッフへの指導経験）
・現場の検証結果や改善策について、科学的な根拠データを用いて日本語の報告書を作成した経験
・HACCPやGMPなどの衛生管理基準に関する基礎知識
・食品の試作段階から量産化（スケールアップ）への落とし込み経験
・FSSC22000等のGFSI認証取得工場での生産技術の経験
- フィットする人物像
- 応募資格をご覧下さい
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 大阪府吹田市江坂町1丁目22番2号江坂本社
- 勤務時間
- 09:00～18:00
- 年収・給与
- 740万円～1020万円
- 休日休暇
- 完全週休二日（土日） 有給休暇：10～20日（入社日に5日付与、半年後にもう5日付与）、結婚休暇、忌引休暇、災害休暇、公務休暇
