募集要項
- 募集背景
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事業拡大および組織体制の強化に伴う募集です。
都内を中心に、大阪・京都などでも質の高い高級和食ブランドを展開し、着実に成長を続けている当社。
今後のさらなる店舗展開と次世代の組織を担うため、
入社時から「店長候補」として、将来の店舗経営を引っ張っていってくださる新たな仲間を募集します。
経験の有無ではなく、挑戦する姿勢や当社の理念に共感していただける方を歓迎いたします。
- 仕事内容
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職人文化を、再現性あるビジネスに進化させる。客単価1万円～2万円を超える全席完全個室の高級日本料理店にて、
スタッフ育成、数値管理、店舗改善施策の立案など、
一つの店舗を「一つの企業」と捉え、経営者目線で店舗価値を最大化させることがミッションです。
店舗経営全般を統括する「運営責任者（支配人・女将候補）」をお任せします。
政治家、企業の役員、海外からのエグゼクティブなど、VIP層の接待や会食がメインの舞台です。
あなたにお願いしたいのは、単なる現場の配膳係ではありません。
着物で接客を行う「仲居」や、一流の腕を持つ「板前（調理師）」たちを束ね、
店舗の利益を最大化する高度なマネジメント業務です。
【具体的には】
・VIP対応・顧客管理： 常連客の好みの把握、特別なご要望への対応など、最上級のホスピタリティの提供。
・経営管理： 高単価業態ならではの売上・利益（PL）管理、予約コントロール、コスト最適化。
・組織マネジメント： 接客のプロである仲居やアルバイトスタッフの採用、育成、モチベーション・労務管理。
【エージェントからの一言：伝統とホワイト企業の「いいとこ取り」】
同社の凄さは、日本料理や料亭という「旧態依然とした超アナログな世界」に、
いち早くITツールや合理的な経営手法を持ち込んだ点にあります。
料理は一流の職人が、接客はプロの仲居が担当する「完全分業制」を敷いているため、
運営責任者が現場の泥臭い穴埋めに追われることはありません。
高単価・高収益のビジネスモデルが確立されているからこそ、「完全週休2日制」「年収556万～」という、
業界の常識を覆す圧倒的なホワイト待遇が実現できています。
「一流のサービスには、一流の対価（給与と休日）で報いる」という姿勢が徹底された、極めて希少な環境です。
- 応募資格
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- 必須
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店長候補：マネジメント経験
※飲食経験は問いません
※高級業態での経験は必須ではありません。
「単価の安いチェーン店を卒業し、本物のサービスとマネジメントを学びたい」という上昇志向を歓迎します。
- 歓迎
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【こんな方にピッタリです】
■ スピードや回転率重視の接客から抜け出し、一人ひとりのお客様と深く向き合いたい方
■ 伝統的な和の世界観や着物、上質な空間デザインに興味がある方
■ 休みが少ない「やりがい搾取」の環境に見切りをつけ、完全週休2日と高収入を両立させたい方
■飲食店でのリーダー、副店長、店長、SVの経験がある方
（ファストフード、居酒屋、レストランなど業態・経験年数は不問）
■日常会話レベル以上の英会話スキルをお持ちの方（社内基準により給与5～10％アップの優遇あり）
- 募集年齢(年齢制限理由)
- 長期勤続によりキャリア形成を図るため （長期勤続によりキャリア形成を図るため）
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 埼玉県 / 千葉県 / 東京都 / 神奈川県 / 大阪府 / 京都府
- 勤務時間
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シフト制（実働8時間・休憩あり）
【シフト例】
(1) 10:00～21:00
(2) 12:00～23:00
※30分単位で前後する場合があります。
- 年収・給与
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想定年収：420万円～705万円
月給35万円～
※固定残業25時間または45時間の勤務形態を選択可能です。
※固定残業時間を超過した分は別途支給します。
※英会話スキル保有者は、社内基準により給与5～10％アップとなります。
- 待遇・福利厚生
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昇給あり
賞与あり（業績連動）
社会保険完備
交通費全額支給
時間外手当
役職手当
深夜手当（※深夜営業は基本的にありません）
制服貸与（着物など）
まかない・食事補助あり
退職金制度
各種研修制度（礼法、着付け、ワイン研修など、一流の知識が身につきます）
- 休日休暇
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完全週休2日制（年間休日115日）
★飲食業界では珍しい「完全」週休2日制！
月の休みが確約されているため、プライベートの予定が立てやすく、
心身ともにしっかりとリフレッシュして質の高い仕事に臨めます。
有給休暇（取得推進中）
慶弔休暇
産前産後・育児休暇（取得・復職実績多数）
- キャリアパス・評価制度
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四半期ごとの評価と年2回の査定により、年齢や社歴ではなく、個人の「成果」と「行動」を公平に評価します。
何を達成すれば昇給・昇格するかが明確なため、努力がダイレクトに待遇に直結します。
