募集要項
- 募集背景
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高輪エリアの新たなランドマークに、昼は和牛を使用した牛丼、
夜は創作居酒屋という2つの顔を持つ新店舗がオープンします。
日本の食文化を再解釈し、食体験の価値を高める全く新しいブランドの立ち上げに向けた、
オープニングメンバーの募集となります。
これまで数々の飲食店や商業施設のプロデュースを手がけてきた実績を活かし、
今回の新店舗でもマニュアルに縛られない「人」の魅力が伝わる空間を目指しています。
今後の海外展開も含めた事業のさらなる成長を見据える中で、
現場のオペレーション構築や、スタッフ同士の連携を深める組織づくりが急務となっています。
＜採用の背景と目的＞
・新業態ブランド立ち上げに伴う運営体制の強化
・カウンター接客を軸とした新しいオペレーションの設計と改善
・将来の多店舗展開や海外進出を見据えたリーダー候補の育成
・スタッフ間の円滑な連携を生み出す現場のチームづくり
決められた接客をこなすだけではなく、空間全体の空気感をともにつくり上げる役割が求められています。
店舗の立ち上げという貴重なフェーズで事業の拡大を直接推進し、
将来の幹部候補としてステップアップを目指せる環境です。
- 仕事内容
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高輪エリアにオープンする新店舗（昼：和牛牛丼/夜：創作居酒屋）にて、高輪エリアに新しくオープンするカウンター中心の店舗にて、
接客やドリンク作成などの店舗運営業務全般をお任せします。
オープニングスタッフとして、オペレーションの構築や営業改善にも関わります。
接客を軸とした店舗運営全般をお任せします。
昼は和牛を使用したこだわりの牛丼業態、夜は上質な空間で楽しむ創作居酒屋として営業を行います。
時間帯ごとに異なる客層や雰囲気に合わせ、柔軟な接客スタイルを身につけることができる環境です。
カウンター業態という特性上、お客様との距離が非常に近く、
一つひとつのコミュニケーションがそのまま店舗の「体験価値」となります。
マニュアル通りの接客をこなすのではなく、
その場の空気感や会話のテンポ、スタッフ同士の連携を何よりも大切にしています。
＜具体的な業務内容＞
■ホール業務全般
・お客様のお出迎え、お席へのご案内、オーダー対応
・出来立ての料理やこだわりのドリンクの提供
・レジ業務、お会計時のコミュニケーション
・店内清掃、開店準備、閉店作業などの環境整備
■ドリンク作成・調理補助業務
・日本酒や焼酎をはじめとする各種ドリンクの作成
・料理の簡単な盛り付けや仕込みのサポート業務
・キッチンスタッフとの密な連携、提供スピードの調整
■オープニングに向けた開業準備業務
・効率的かつ快適な店舗オペレーションの設計
・ブランドコンセプトに沿った接客スタイルの共有、統一化
・備品の準備、スタッフの動線確認、役割分担のプランニング
■サービス品質向上のための営業改善業務
・日々の営業終了後に実施する振り返りミーティングの進行
・動線や役割分担の定期的な見直しと最適化
・お客様の声を活かしたサービス品質向上に向けた改善提案
忙しい時間帯には、スタッフ同士で積極的に声を掛け合いながら営業を進めていきます。
居酒屋ならではの活気と、一体感のあるチームワークを日々感じられる職場です。
現場での実務経験を積むことで、単なる接客業務にとどまらず、
店舗運営の仕組みづくりやマネジメント業務にも幅広く関わることが可能です。
＜キャリアステップについて＞
入社後は現場での経験を深めながら、以下のようなキャリアアップを目指せます。
・店舗のオペレーションを牽引するリーダー
・売上管理や人材育成を担う店舗マネージャー
・今後展開予定の新規店舗における立ち上げメンバー
オープニングという特別なフェーズを経験することで、
飲食業界におけるキャリアの選択肢を大きく広げることができます。
- 応募資格
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- 必須
- ・飲食店における接客業務または調理業務の実務経験
- 歓迎
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・居酒屋やレストランでのホールリーダー経験
・店舗の立ち上げ（オープニング）に関わった経験
・ドリンク作成（日本酒、焼酎など）の実務経験
・売上管理やスタッフ育成などのマネジメント経験
・和食業態での勤務経験
- フィットする人物像
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・お客様との距離が近い接客を楽しめる方
・マニュアルに縛られず、状況に応じた臨機応変な対応ができる方
・チームワークを大切にし、周囲と積極的にコミュニケーションを取れる方
・店舗の立ち上げや仕組みづくりに強い関心がある方
・飲食業界でのキャリアアップやスキルアップに対して意欲的な方
・新しい環境で挑戦し、共にブランドを育てていきたいという熱意がある方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都
- 年収・給与
- 600万円 ～ 699万円