募集要項
- 募集背景
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東京のプレミアムエリアを中心に、高級日本料理や上質お出汁の鍋懐石専門店を直営展開する成長企業です。「労働環境が過酷」という飲食業界のイメージを覆すべく、完全週休2日制や休日出勤ゼロの仕組みを創業期から導入しています。
2030年までの大幅な店舗拡大計画に伴い、組織の核となる店舗責任者候補を広く募集します。
- 仕事内容
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高級日本料理レストランの店舗責任者候補。接客・調理の統括、スタッフ育成、予約・売上管理など店舗運営全般。年収556万円以上可能。完全週休2日制かつ休日出勤のない仕組みを構築した高級日本料理店の店舗責任者候補。
高級日本料理・お出汁の鍋懐石を展開する上質和食ダイニングにて、店舗責任者候補として以下の店舗運営全般をお任せします。客単価1万～1.5万円のコース提供が中心のため、非常に落ち着いた客層へ上質なおもてなしを届ける仕事です。
【店舗運営の実務および指揮】
接客サービス、予約管理、および現場オペレーションの統括。お客様の大切な会食や記念日、特別なご接待を最高の時間にするための演出をチームで追求します。
【効率的な店舗データのコントロール】
客数や売上数値データの分析。また、調理と接客の業務一本化や、高品質を保つ独自のキッチンインフラ導入など、常に新しい取り組みを通じて高効率な店舗統括をおこないます。
【チームビルディングと組織管理】
1店舗あたり10～15名（うち正社員5名程度）が在籍する店舗でのスタッフ採用・教育、適切なシフト配置。
【休日出勤を生まない独自のサポート体制】
店舗間でのヘルプ共有体制が厳格に整備されているため、公休中や有給取得中の店舗対応は一切発生しません。プライベートと完全に両立しながら、本部との連携を通じて高度な経営視点を身につけることができます。
- 応募資格
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- 必須
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飲食業界における実務経験、又は何らかの組織管理（リーダー職等）の実務経験。
学歴不問。居酒屋、カフェ、和食、洋食など経験してきた業態のジャンルは一切問いません。また、他業界（アパレル、販売、営業、サービス業等）での店舗リードや多人数をまとめた経験をお持ちの方も幅広く歓迎します。これまでの経歴よりも、現状を「もっと良くしよう」と挑戦する姿勢を重視します。
- 歓迎
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高級レストランやホテル等での接客経験、又は複数店舗の統括管理の経験者。
記念日やご接待などの特別なイベントに対し、相手の笑顔を想像しながら主体的に企画・提案を行ってきた経験。
「よく休み、よく稼ぎ、よく働く」という、飲食業界の常識を覆す新しい挑戦に共感し、チーム一丸となってお店を盛り上げることが好きな方。
- 募集年齢(年齢制限理由)
- 長期勤続によりキャリア形成を図るため （長期勤続によりキャリア形成を図るため）
- フィットする人物像
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マニュアル通りに動くのではなく、目の前のお客様に寄り添った付加価値の高いサービスを提供したい方。
業界トップクラスの高待遇のもと、仕事とプライベートを完全に両立させながら長く腰を据えて活躍したい方。
明確なステップ制度や公正な評価シートに基づき、自身の成果を正当に評価されたい方。
- 雇用形態
- 正社員
- ポジション・役割
- 店長候補 / 一般スタッフ
- 勤務地
- 埼玉県 / 千葉県 / 東京都 / 神奈川県 / 大阪府 / 京都府 / 兵庫県 / 滋賀県
- 勤務時間
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10:00 ～ 23:00 の間でのシフト制（1ヶ月単位の変形労働時間制／対象期間の総所定労働時間166時間）
※1日の最低実働8時間（休憩60分）
※勤務パターン例：10:00～21:00、12:00～23:00など
- 年収・給与
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一般スタッフ：年俸 420万円 ～ 550万円
店長候補：年俸 468万円 ～800万円
モデル年収例：店舗統括責任者：年収667万円、広域統括責任者：年収720万～750万円
- 待遇・福利厚生
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社会保険完備（健康、厚生年金、雇用、労災）
交通費全額支給、残業手当（超過分全額支給）
住宅手当（月1万円～支給 ※役職等により変動あり、別途規定あり）
退職金制度、出産・育児支援制度（男性の育休取得実績もあり）
【充実の長期連休支援】
フリーバカンス制度（繁忙期の10～12月を除いた時期に、年2回まで、7日以上の長期連休を取得することが可能です ※公休2日＋有給休暇4日以上＋特別休暇1日）
- 休日休暇
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完全週休2日制（シフト制）
年間休日：115日
年次有給休暇（入社半年経過後10日～付与）
産前産後休暇、育児休暇
※各店舗に正社員が5名程度在籍しており、お互いに調整しながら土日のお休みも取得可能です。有給消化率も非常に高く、プライベートを大切にできる環境です。店舗間でのヘルプ共有体制が整っているため、休日中の対応が発生せず、公私のメリハリをつけて長く安心して働けます。
- キャリアパス・評価制度
- 5つ星のステップ制度や評価シートによる公正な評価制度が完備されています。年齢や社歴に関わらず、イチからPDCAを回してお店と共に成長できる環境です。入社後1年で店舗責任者へ昇格した実績もあり、将来的には複数店舗を管轄・サポートする広域エリア責任者や、本部の管理職、営業本部長（執行役員）を目指すことも可能です。
