募集要項
- 募集背景
-
神戸エリアに誕生するホテル内レストランにて、
ワインサービスを通じて食事の時間をより豊かにする
ソムリエを募集します。
宿泊ゲスト、観光で訪れる方、記念日利用、ビジネス利用など、
来店されるお客様の目的はさまざまです。
そのため、ワインの知識だけではなく、会話の中から好みや
利用シーンをくみ取り、料理や空間に合う一杯を提案する力が
大切になります。
料理人、サービススタッフ、ホテル運営メンバーと連携しながら、
レストラン単体ではなく、ホテル滞在全体の満足度を高めていく
役割です。
特に開業期は、サービス導線、ワインリスト、接客品質、
イベント企画などにも関わりやすく、経験を活かしながら
店舗づくりに参加できる面白さがあります。
・ワイン提案やペアリング経験を活かしたい方
・ホテルならではの上質なサービスを学びたい方
・新しいレストランづくりに関わりたい方
・お客様との会話を大切にした接客をしたい方
ワインを通じて、神戸で過ごす時間を特別な記憶に変えていく
仕事です。
- 仕事内容
-
神戸のホテル内レストランで、ワイン提案、ペアリング、神戸のホテル内レストランにて、ソムリエとしてワインサービス
ワイン管理、接客サービスを担当します。お客様の好みや
利用目的に合わせて最適な一杯を提案し、食事と滞在の満足度を
高めます。
およびレストランサービス全般を担当していただきます。
宿泊ゲストだけでなく、観光客、記念日利用、ビジネス会食、
地元のお客様など、多様な目的を持つ方が訪れる環境です。
料理との相性を考えたペアリングはもちろん、お客様との会話を
通じて好み、予算、食事の目的、過ごしたい雰囲気を把握し、
最適なワインを提案します。
単にワインの説明をするだけではなく、
「どのような時間を過ごしていただくか」まで考え、
料理、空間、会話、提供タイミングを含めて体験価値を
つくっていく仕事です。
【具体的な業務内容】
■ワインサービス
・料理に合わせたワイン提案
・コースやアラカルトに合わせたペアリング提案
・産地、品種、味わい、背景などの説明
・グラス、ボトルワインのサーブ
・お客様の好みや利用目的に合わせた提案
■ワイン管理
・ワインリストの管理、更新サポート
・在庫管理、発注、仕入れサポート
・セラー管理、保管状態の確認
・品質チェック、温度管理
・売れ筋や顧客傾向の把握
■レストランサービス
・お客様のご案内、オーダーテイク
・料理、ドリンクの提供
・テーブルマネジメント
・予約対応、問い合わせ対応
・会計、顧客対応、クレーム一次対応
■店舗運営サポート
・売上管理や日次オペレーションの補助
・サービス品質向上に向けた改善提案
・キッチン、フロント、バー部門との連携
・イベント、ワインフェアの企画補助
・新人スタッフへのサービス共有
■顧客体験向上
・記念日や特別な日の演出
・リピーターの嗜好管理
・季節メニューに合わせた提案
・ホテル滞在価値を高める接客
・神戸での食体験を印象に残すサービス
開業期のレストランだからこそ、決まったやり方をこなすだけでなく、
現場の声をもとにサービスを整えていける環境です。
ワインリストの見せ方、接客トーク、提供導線、チーム連携など、
日々の改善がそのまま店舗の魅力につながります。
ソムリエとして専門性を深めたい方はもちろん、
将来的にレストランマネジメント、ワインディレクション、
ホテル料飲部門でのキャリアを目指したい方にも適した環境です。
- 応募資格
-
- 必須
-
・レストラン、ホテル、バー、ワイン業態などでの接客経験
・ワインに関する基礎知識
・お客様の好みや目的をくみ取り、提案する接客ができる方
・チームで連携しながらサービス品質を高められる方
- 歓迎
-
・ソムリエ資格をお持ちの方
・ワインリスト管理、在庫管理、仕入れ補助の経験
・ホテルレストラン、ファインダイニングでのサービス経験
・英語など外国語での接客経験
・ペアリング提案、ワインイベント運営経験
・新店立ち上げ、オープニングスタッフ経験
・スタッフ育成やサービス改善に関わった経験
- フィットする人物像
-
・ワインの知識を、お客様にわかりやすく伝えられる方
・相手の表情や会話からニーズを読み取れる方
・料理、空間、接客を一体で考えられる方
・マニュアルだけに頼らず、状況に合わせた提案ができる方
・神戸の街やホテルならではの空気感を楽しめる方
・新しい環境づくりを前向きに楽しめる方
・専門性を高めながら、接客力も磨きたい方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 兵庫県
- 年収・給与
- 600万円 ～ 699万円