募集要項
- 募集背景
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滋賀県内のホテル内レストランにて、ワインサービスを強化するため、
ソムリエ・ワインサービス担当を募集します。
ホテルダイニングには、記念日、接待、観光、宿泊時の夕食など、
さまざまな目的を持つお客様が来店されます。
食事の時間をより印象に残るものにするためには、料理のおいしさだけでなく、
料理に合う一杯の提案や、心地よい接客が欠かせません。
今回募集する方には、ワインの知識を活かしながら、
お客様の好みや利用シーンに合わせた提案を行っていただきます。
単にワインを提供するだけではなく、料理の魅力を引き立て、
「このお店で食事をしてよかった」と感じていただくことが大切です。
具体的には、以下のような背景から採用を行います。
・レストランサービスの品質向上
・ワイン提案力の強化
・記念日、会食、観光利用への対応力向上
・料理とドリンクを組み合わせた満足度向上
・ワイン管理、在庫管理体制の強化
・将来的なワインイベントやフェア企画への対応
ワインが好きな方、ホテルレストランで落ち着いた接客をしたい方、
料理とワインの組み合わせを考えることが好きな方に合う仕事です。
- 仕事内容
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滋賀県内のホテル内レストランにて、ワイン提案、接客、在庫管理、ホテル内レストランにて、ワインサービスを中心とした接客業務を
ペアリング提案などを担当します。お客様の好みや利用シーンに合わせて、
食事の時間をより豊かに演出する仕事です。
担当していただきます。
料理とワインの組み合わせを提案し、お客様の好み、予算、利用シーンに
合わせて、食事の時間をより豊かに演出する仕事です。
ホテルダイニングには、記念日、接待、観光、宿泊時の夕食など、
さまざまな目的を持つお客様が来店されます。
落ち着いた空間の中で、料理の魅力を引き立てる一杯を提案し、
満足度の高いサービスを目指します。
【主な業務内容】
■ワインサービス
・料理に合わせたワインの提案
・お客様の好みや予算に応じた銘柄の案内
・ワインの産地、品種、味わい、背景の説明
・グラスワイン、ボトルワインの提供
・必要に応じたデキャンタージュなどのサービス
ワインに詳しいお客様には専門的な会話を楽しんでいただき、
これからワインを楽しみたいお客様には、わかりやすく丁寧に説明します。
専門用語を並べるのではなく、
「どの料理に合うか」「どんな味わいか」「どんな場面に向いているか」を
お客様目線で伝える姿勢が大切です。
■ワイン管理
・ワインセラーの管理
・在庫確認、発注補助
・仕入れ商品の確認
・ワインリストの更新補助
・適切な温度、保管状態の維持
ワインの品質を守るため、日々の管理も重要な業務です。
サービスの現場だけでなく、提供前の準備や保管状態まで丁寧に確認し、
安定した提供品質につなげます。
■レストラン接客
・お客様のご案内
・注文受付
・料理、ドリンクの提供
・記念日や会食利用への対応
・お客様の様子に合わせた追加提案
・テーブルセッティング、片付け、清掃
ホテルレストランでは、料理、サービス、空間のすべてが満足度に
つながります。
接客の所作、声かけ、提案のタイミングまで含めて、
落ち着きのあるサービスを提供します。
■ペアリング提案
・コース料理に合わせたワイン提案
・季節メニューに合わせたドリンク提案
・料理スタッフとの情報共有
・食材や調理法に合わせた味わいの提案
料理スタッフと連携しながら、料理の魅力をより引き出す提案を行います。
ワインの知識だけでなく、料理への関心も活かせる仕事です。
■イベント、チーム連携
・ワインイベント、試飲会の企画補助
・フェアメニューに合わせたドリンク提案
・サービススタッフへのワイン知識共有
・レストラン全体のサービス改善提案
- 応募資格
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- 必須
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・レストラン、ホテル、飲食店などでの接客経験
・ワインに関する基礎知識をお持ちの方
・お客様に合わせた丁寧な説明、提案ができる方
・チームで連携しながら業務を進められる方
・落ち着いた接客、丁寧な立ち居振る舞いを大切にできる方
- 歓迎
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・ソムリエ資格をお持ちの方
・ワインサービスの実務経験がある方
・ホテルレストランでの勤務経験がある方
・コース料理に合わせたペアリング提案の経験がある方
・ワインの在庫管理、発注、リスト更新の経験がある方
・記念日、会食、接待利用のお客様対応経験がある方
・料理スタッフと連携してメニュー提案を行った経験がある方
- フィットする人物像
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・ワインが好きで、知識を接客に活かしたい方
・お客様の好みを丁寧に聞き取れる方
・専門知識をわかりやすく伝えることが得意な方
・料理とワインの組み合わせを考えることが好きな方
・落ち着いた空間で、質の高いサービスを提供したい方
・目の前のお客様に合わせて柔軟に対応できる方
・チームワークを大切にし、周囲と協力できる方
・裏側の準備や在庫管理にも丁寧に取り組める方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 滋賀県
- 年収・給与
- 600万円 ～ 699万円