募集要項
- 募集背景
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長野県の高原リゾートにあるグランピング施設では、
宿泊そのものを特別な体験として楽しめる空間づくりを
大切にしています。
その中でもレストランは、宿泊者の満足度を大きく左右する
重要な場所です。信州の旬食材を使用したコース料理に、
ワインの提案やペアリングを組み合わせることで、
食事の時間をより印象深いものにできます。
今後さらに、料理・ワイン・自然環境が一体となった
食体験の価値を高めていくため、ソムリエ経験を活かし、
レストランサービスを支えてくださる方を募集します。
単にワインを提供するだけではなく、お客様の好みや
料理内容に合わせて提案し、滞在中の特別な時間を演出する
役割です。
具体的には、以下のような期待があります。
・料理に合わせたワイン提案の質を高めること
・宿泊者一人ひとりに合わせた接客を行うこと
・ワインリストや在庫管理を整えること
・シェフ、サービススタッフと連携して食事体験を磨くこと
・リゾート全体の満足度向上につながるサービスをつくること
飲食店でのソムリエ経験を、宿泊型レストランという
より幅広いフィールドで活かしたい方に適した環境です。
- 仕事内容
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長野の高原リゾートにあるグランピング施設内レストランで、長野県の自然豊かな高原リゾートにあるグランピング施設内
宿泊者向けディナーを中心に、料理に合わせたワイン提案、
ペアリング、接客、ワイン管理を担当します。
レストランで、ソムリエ業務をお任せします。
レストランでは、信州の旬食材を使用したコース料理を
宿泊者向けに提供しています。料理の魅力をより引き出す
ワイン提案を通じて、滞在体験全体の満足度を高める仕事です。
一般的な飲食店とは異なり、来店目的は食事だけではありません。
お客様は、宿泊・自然・料理・会話・空間を含めた
非日常の時間を楽しみに来られます。
そのため、ワインの知識だけでなく、お客様の好みをくみ取り、
料理や空間に合わせて提案する接客力が活かせます。
主な業務は以下の通りです。
■ワインサービス
・料理内容に合わせたワイン提案
・グラスワイン、ボトルワインの提供
・ペアリングコースの提案
・お客様の好みに合わせた銘柄説明
・記念日や特別利用に合わせた提案
■レストラン接客
・宿泊者向けディナーでの接客対応
・料理説明、ワイン説明
・食事の進行に合わせたサービス
・お客様との会話を通じたニーズ把握
・特別な食体験につながる雰囲気づくり
■ワイン管理
・ワインリストの管理、更新サポート
・在庫管理、発注サポート
・ワインセラーの管理
・提供状態や品質の確認
・季節メニューに合わせたラインナップ提案
■レストラン運営サポート
・サービスオペレーションの改善
・シェフ、サービススタッフとの連携
・イベントや特別ディナーへの対応
・ゲスト対応、問い合わせ対応
・食事体験向上に向けた意見出し
扱う料理は、信州の旬食材を活かしたコース料理が中心です。
季節ごとに変わる食材や料理構成に合わせ、ワインの組み合わせを
考える面白さがあります。
また、高原リゾートならではの自然環境も大きな魅力です。
都会のレストランとは異なり、景色・空気・静けさも含めて
サービスの一部になります。
「料理に合うワインを出す」だけではなく、
「この滞在を良い思い出にしていただく」ことを意識しながら、
一組一組に向き合える環境です。
ソムリエとしての専門性を活かしつつ、宿泊業やリゾート運営の
視点も身につけられます。飲食サービスの幅を広げたい方、
自然に囲まれた環境で質の高い接客をしたい方におすすめです。
- 応募資格
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- 必須
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・レストラン、ホテル、ワインバーなどでの接客経験
・ワインに関する基本的な知識
・お客様に合わせた丁寧な接客ができる方
・シェフやサービススタッフと連携して働ける方
- 歓迎
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・ソムリエ資格をお持ちの方
・ホテル、旅館、リゾート施設での勤務経験
・コース料理レストランでのサービス経験
・ワインリスト管理、在庫管理の経験
・ペアリング提案の経験
・英語など語学を活かした接客経験
・地方食材や信州ワインに興味がある方
- フィットする人物像
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・料理に合わせたワイン提案への興味
・料理とワインの組み合わせを考えることが好きな方
・お客様の好みをくみ取った提案ができる方
・自然環境の中で落ち着いた接客をしたい方
・チームで連携しながらサービス品質を高めたい方
・飲食だけでなく、宿泊体験全体に関わりたい方
・決まった対応だけでなく、相手に合わせた接客を大切にできる方
・リゾート地での働き方に魅力を感じる方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 長野県
- 年収・給与
- 500万円 ～ 699万円