募集要項
- 募集背景
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長崎エリアに新たに誕生するホテル内レストランにて、
ホールマネージャーを募集します。
ホテルに併設されるレストランは、宿泊者の食事場所にとどまらず、
観光客、ビジネス利用、記念日利用、地域のお客様など、
さまざまな方が訪れる「街に開かれた食の場」です。
朝食では一日の始まりを心地よく整え、ランチでは地域の方にも
気軽に利用していただける時間をつくり、ディナーでは長崎らしい
食文化や上質な空気感を楽しめる体験を提供していきます。
今回の採用では、接客経験だけでなく、スタッフ育成、シフト管理、
売上管理、サービス改善など、レストラン運営を前向きに担える方を
求めています。
特に開業フェーズでは、決まったやり方をこなすだけではなく、
チームで話し合いながらサービス基準や運営体制を整えることが
大切です。
・新規開業に伴うサービス体制の強化
・ホテル滞在価値を高めるレストラン運営の推進
・長崎らしい食体験を届ける接客品質の向上
・スタッフが安心して成長できるチームづくり
レストラン運営の経験を活かしながら、長崎の街に根づく新しい
ホテルダイニングを育てていける環境です。
- 仕事内容
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長崎エリアのホテルレストランにて、接客品質の向上、スタッフ育成、長崎エリアのホテルレストランにて、ホールマネージャーとして
シフト管理、売上管理、ホテル部門との連携を担う仕事です。
サービス品質の向上と店舗運営のマネジメントをお任せします。
ホテル内レストランには、宿泊者、観光客、ビジネス利用、
記念日利用、地域のお客様など、幅広い目的を持つ方が訪れます。
そのため、決まった接客を行うだけではなく、利用シーンや空気感を
読み取り、一人ひとりに合わせた心地よいサービスを提供することが
大切です。
レストランは、ホテルでの滞在体験をつくる重要な場所です。
朝食では一日の始まりを整え、ランチやディナーでは長崎ならではの
食文化や地域食材の魅力を感じていただく。
その体験を支えるのが、ホールマネージャーの役割です。
【ホールサービス業務】
・レストランでの接客、料理提供、ドリンクサービス
・予約対応、席案内、問い合わせ対応
・記念日や団体利用など、目的に応じたサービス提案
・お客様の声をもとにした接客品質の改善
【マネジメント業務】
・ホールスタッフの教育、育成、接客指導
・シフト管理、配置調整、業務分担の設計
・サービス基準の整備とオペレーション改善
・チーム内コミュニケーションの活性化
【店舗運営サポート】
・売上管理、予約状況の確認、稼働管理の補助
・原価、人件費などの日々の数値確認
・ホテル部門との連携、情報共有
・レストランイベントや季節企画の運営サポート
・衛生管理、備品管理、営業準備
【顧客体験の向上】
・観光客に向けた長崎らしい食体験の演出
・地域食材や料理の魅力を伝える接客
・特別な日をより印象的にするサービス設計
・再来店につながる心地よい空間づくり
入社後は、現場理解を深めながら、接客やスタッフフォローを
担当していただきます。経験に応じて、教育体制づくり、
サービス改善、売上管理、イベント企画などにも関わっていただきます。
開業フェーズならではの魅力は、完成された店舗に入るのではなく、
サービス導線、接客ルール、チームの雰囲気、予約管理の仕組みまで、
一つひとつ形にしていけることです。
将来的には、レストラン支配人、ホテル料飲責任者、複数店舗の
運営管理など、キャリアの幅を広げることも可能です。
接客が好きな方、ホテルならではの上質なサービスを学びたい方、
長崎の魅力を食の体験として届けたい方に適した環境です。
- 応募資格
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- 必須
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・レストラン、ホテル、飲食店いずれかでの接客サービス経験
・店長、マネージャー、リーダーなどのマネジメント経験
・スタッフ教育、シフト管理、接客改善に関わった経験
・売上、原価、人件費など、店舗運営に関する数値管理経験
- 歓迎
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・ホテル内レストラン、ダイニング、バーでの勤務経験
・新規開業、立ち上げフェーズに関わった経験
・記念日利用、団体利用、観光客対応などの接客経験
・ワイン、カクテル、地域食材、食文化への興味
・サービスマニュアル作成やオペレーション改善の経験
・複数部門と連携しながら店舗運営を進めた経験
- フィットする人物像
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・接客を通じて、お客様の記憶に残る時間をつくりたい方
・チームをまとめるだけでなく、メンバーの成長を支えたい方
・決まっていないことにも前向きに向き合い、整理しながら動ける方
・ホテル、飲食、街づくり、地域文化に興味がある方
・長崎という土地の魅力を、食とサービスで届けたい方
・現場に入りながら、改善提案や仕組みづくりにも関わりたい方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 長崎県
- 年収・給与
- 600万円 ～ 649万円