募集要項
- 募集背景
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神戸港を舞台にしたレストランクルーズでは、食事そのものだけでなく、
乗船から下船までの時間すべてが特別な体験となります。
夕景や夜景を眺めながら料理を楽しむお客様、記念日やプロポーズ、
ご家族での食事、法人パーティなど、利用シーンは多岐にわたります。
その中で、料理の魅力をさらに引き立てるワインサービスの重要性が
高まっています。
ワインの知識を活かし、料理との相性を伝え、ゲストの好みに合わせた
一杯を提案できる方を迎えることで、船上レストランの満足度向上を
目指します。
特に求められる役割は、以下の通りです。
・料理に合わせたワインペアリングの提案
・記念日や特別な食事体験に合わせたサービス演出
・ワインイベントやテイスティング企画の運営
・セラー管理、在庫管理、品質管理の精度向上
・ダイニングスタッフと連携したサービス品質の向上
通常のレストランとは異なり、船上という非日常空間で接客できる点が
大きな魅力です。
ワインの専門性だけでなく、会話力、提案力、ホスピタリティを活かし、
記憶に残る食体験をつくる方を募集します。
- 仕事内容
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神戸港発の豪華クルーズ船内レストランで、料理に合わせたワイン提案、豪華クルーズ船内のレストランにて、ソムリエとしてワインサービスを
テーブルサービス、イベント運営、ワイン管理を担当します。
ゲストの記念日や特別な食事を、ワインと接客で彩る仕事です。
中心に担当します。
食事を楽しむだけでなく、景色、会話、空間演出まで含めて満足度を
高める役割です。
船上レストランには、記念日、誕生日、プロポーズ、観光、法人利用、
パーティなど、さまざまな目的のお客様が来店されます。
そのため、ワインの専門知識に加え、お客様の気持ちを汲み取る接客力、
料理内容を理解した提案力、周囲のスタッフと連携する協調性が大切です。
主な業務は以下の通りです。
【ワインサービス】
・料理に合わせたワインペアリングの提案
・テーブルサイドでのワイン提供
・ワインリストの説明
・ゲストの好みに合わせた銘柄提案
・グラス、ボトル、コース内容に応じた提案
【ゲストコミュニケーション】
・ワインの産地、品種、味わい、特徴の説明
・料理との相性や楽しみ方の案内
・ゲストの嗜好、予算、利用目的のヒアリング
・記念日や特別な食事に合わせた演出提案
・多国籍ゲストへの丁寧なコミュニケーション
【ワインイベント運営】
・ワインテイスティングイベントの企画補助、運営
・ワインディナー、ペアリングコースの提案
・季節メニューやイベント内容に合わせたワイン選定
・ゲストに楽しんでいただくための説明、進行補助
【ワイン管理業務】
・ワインセラーの在庫管理
・銘柄、ヴィンテージ、提供状況の管理
・品質管理、保管状態の確認
・仕入れデータ、販売データの管理
・人気銘柄や提案内容の振り返り
【レストランサービス】
・ダイニングスタッフとの連携
・料理提供タイミングに合わせたワイン提供
・サービス品質向上に向けた改善提案
・ゲスト満足度向上に向けた接客改善
・チーム全体でのオペレーション調整
この仕事の魅力は、ワインを提供するだけではなく、食事の時間そのものを
演出できる点です。
「この料理にはどのワインが合うのか」「記念日にふさわしい一本は何か」
「初めてワインを楽しむ方にどう伝えるか」など、提案の幅が広く、
ソムリエとしての経験を深められます。
海上という特別な空間では、景色や雰囲気もサービスの一部になります。
夕日、夜景、船内の非日常感を活かしながら、ゲストにとって忘れられない
食体験をつくる仕事です。
- 応募資格
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- 必須
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・飲食店、ホテル、レストラン、バーなどでの接客経験
・ワインに関する基礎知識
・お客様の好みを聞き取り、丁寧に提案できる方
・チームで連携しながらサービス品質を高められる方
- 歓迎
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・ソムリエ資格をお持ちの方
・ワインサービスの実務経験
・フレンチ、イタリアン、ホテルレストランでの勤務経験
・ワインリスト作成、在庫管理、セラー管理の経験
・テイスティングイベントやワイン会の運営経験
・英語、中国語などを使った接客経験
・記念日、ブライダル、パーティ対応の経験
- フィットする人物像
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・ワインを通じて人を喜ばせたい方
・料理とワインの組み合わせを考えることが好きな方
・特別な空間で接客スキルを磨きたい方
・一組ごとのゲストに合わせた提案を大切にできる方
・落ち着いた所作、丁寧な言葉遣いを身につけたい方
・チームワークを大切にし、周囲と協力して動ける方
・非日常のレストランサービスに挑戦したい方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 兵庫県
- 年収・給与
- 500万円 ～ 699万円