募集要項
- 募集背景
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静岡県沼津市にある登録有形文化財のレストランにて、
サービス体制をさらに強化するため、新たな仲間を募集します。
舞台となるのは、約110年の歴史を持つ数寄屋造りの建築です。
元茶室として設計された空間には、静けさ、光の入り方、
庭園の景観、器の質感など、接客の一部となる要素が多くあります。
求められるのは、料理を運ぶだけのサービスではありません。
お客様の来館から退店までを一つの物語として捉え、
料理・空間・会話・時間の流れを整える役割です。
今後は、記念日、会食、宿泊利用、特別な体験需要が増える中で、
より丁寧で記憶に残るサービス提供が必要になります。
・文化財空間ならではの接客品質を高めたい
・料理、器、設え、地域の魅力を伝える力を強化したい
・特別な日を任せられるサービスチームをつくりたい
・宿泊やイベントと連動した体験価値を高めたい
落ち着いた空間で、お客様一人ひとりに深く向き合える仕事です。
- 仕事内容
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登録有形文化財のレストランにて、予約対応、ご案内、料理提供、文化財レストランにおけるサービス業務全般を担当します。
ドリンク提案、コース進行管理、記念日対応などを担当します。
役割は単なる配膳ではなく、空間・料理・時間の流れを一体で捉え、
お客様の滞在を「体験」として整えることです。
建物は元茶室として設計された数寄屋造りの空間です。
静けさ、庭園の見え方、光の入り方、器や設えの美しさなど、
すべてが接客の一部になります。
そのため、マニュアル通りに動くのではなく、場の空気を読み、
お客様に合わせて心地よい距離感をつくることが大切です。
主な業務は以下の通りです。
・レセプション業務
予約管理、来館対応、席へのご案内、会計補助など
・料理、ドリンクの提供
コース料理の提供、ドリンク提案、提供タイミングの調整
・バーテンダー業務の補助
ドリンクメイク補助、グラス管理、提供準備、片付けなど
・コース進行管理
調理場との連携、食事スピードの把握、次皿の提供調整
・特別対応
記念日、プロポーズ、家族のお祝い、接待、宿泊ゲスト対応
さらに、体験価値を高めるための業務にも関わります。
・料理や食材背景の説明
・器、設え、建築の意味を理解した上でのご案内
・ワイン、日本酒、カクテル、ノンアルコールの提案
・地域食材や土地の文化を踏まえたストーリーテリング
・サービス動線の改善
・チーム連携によるサービス品質の向上
・お客様情報の共有、次回利用につながる関係づくり
特別なシーンでは、事前準備から当日の進行まで関わります。
花束、メッセージ、席配置、料理提供のタイミングなど、
細部を整えることで、忘れられない時間をつくります。
文化財という特別な場所で、料理人、宿泊スタッフ、
レセプション、ドリンク担当と連携しながら、
一組ごとにふさわしいサービスを提供する仕事です。
接客経験を活かしながら、ワンランク上の所作、提案力、
空間演出力を磨きたい方に適した環境です。
- 応募資格
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- 必須
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・飲食店、ホテル、旅館、ブライダルいずれかでの接客経験
・お客様に合わせた丁寧なコミュニケーションができる方
・チームで連携しながらサービス品質を高められる方
・料理、空間、文化に興味を持ち、学び続けられる方
- 歓迎
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・レストランサービス経験
・ホテル、オーベルジュ、旅館での勤務経験
・ソムリエ、バーテンダー、ドリンク提供の経験
・記念日、会食、接待、婚礼などの対応経験
・英語など語学を使った接客経験
・地域食材、建築、器、茶文化などへの関心
- フィットする人物像
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・落ち着いた所作や言葉遣いを大切にできる方
・お客様の表情や空気感を読み、先回りして動ける方
・料理を運ぶだけでなく、体験を届ける接客がしたい方
・文化財空間にふさわしい品格あるサービスを磨きたい方
・細部まで丁寧に準備し、期待を超える時間をつくりたい方
・チームで助け合いながら、より良いサービスを追求できる方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 静岡県
- 年収・給与
- 500万円 ～ 699万円