募集要項
- 募集背景
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魚介を主役にしたビストロ業態にて、接客サービス体制をさらに強化するため、
新たなサービススタッフを募集します。
店舗では、日々仕入れる魚介を活かし、フレンチの技法をベースにしながら、
ハーブやスパイス、野菜や肉の旨味を組み合わせた自由度の高い料理を提供しています。
料理に合わせるドリンクも、ナチュラルワインや日本酒など幅広く、
お客様に合わせた提案力がサービスの価値につながります。
単に料理を運ぶだけではなく、食材の背景、調理意図、ペアリングの魅力を
自分の言葉で伝えることで、食事の時間そのものを豊かにする役割です。
募集背景のポイントは以下の通りです。
・魚介ビストロとしてのサービス品質をさらに高めるため
・料理やワインの魅力を伝えられるスタッフを増やすため
・店舗運営や後輩育成にも関われる体制を整えるため
・食を通じてお客様の記憶に残る体験を提供するため
接客が好きな方、料理やワインを学びながら成長したい方にとって、
実践を通じて専門性を磨ける環境です。
- 仕事内容
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魚介ビストロにて、接客、料理説明、ドリンク提案、予約対応、魚介ビストロのサービススタッフとして、ホールでの接客を中心に、
店舗オペレーションを担当します。料理やワインの知識を深めながら、
お客様一人ひとりに合わせた食体験を提供する仕事です。
料理・ドリンクの提案、店舗運営に関わる業務を幅広くお任せします。
この業態では、すべての料理に魚介の要素を取り入れています。
魚介の持ち味を見極め、フレンチの技法をベースに、ハーブやスパイス、
野菜や肉の旨味を組み合わせた料理を提供しています。
そのため、サービススタッフにも料理理解が求められます。
「どのような魚介を使っているのか」
「どのような調理法で仕上げているのか」
「どのワインや日本酒と合わせると楽しめるのか」
こうした情報をお客様にわかりやすく伝えることで、
食事の満足度を高めていくことができます。
主な業務内容は以下の通りです。
・お客様のご案内、席へのエスコート
・オーダーテイク、好みや要望のヒアリング
・料理、ドリンクの提供および説明
・ナチュラルワイン、日本酒の提案
・料理に合わせたペアリング提案
・会計対応、テーブルセッティング
・予約対応、電話対応
・営業中の店内オペレーション調整
・清掃、開店準備、閉店作業
・サービス品質向上に向けた改善提案
経験や志向に応じて、以下の業務にも関われます。
・ワインリストの理解、提案力向上
・季節メニューや新メニューへの意見出し
・販促企画、イベント運営の補助
・後輩スタッフの教育、育成
・顧客満足度向上に向けた施策立案
・店舗運営に関わる数値や予約状況の把握
来店されるお客様は、食への関心が高い方、ワインを楽しみたい方、
会話や空間を大切にされる方などさまざまです。
そのため、マニュアル通りの接客だけでなく、相手に合わせた距離感、
会話のテンポ、提案の仕方が大切になります。
料理人やワインに詳しいスタッフとの距離も近く、
営業を通じて日々学べる点も魅力です。
食材、調理、ワイン、店舗運営の知識を現場で吸収しながら、
サービス職としての専門性を高められます。
接客経験を活かしたい方はもちろん、飲食業界で成長したい方、
将来的に店舗運営や独立を目指したい方にも向いています。
料理を届けるだけではなく、お客様の記憶に残る時間をつくる仕事です。
- 応募資格
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- 必須
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・飲食店での接客経験をお持ちの方
・料理やドリンクに興味を持ち、前向きに学べる方
・お客様に合わせた丁寧なコミュニケーションができる方
・チームで協力しながら営業を進められる方
- 歓迎
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・ビストロ、フレンチ、イタリアンなどでのサービス経験
・ワイン、日本酒、ナチュラルワインに関する知識
・ソムリエ資格、または取得を目指している方
・店舗運営、後輩育成、予約管理などの経験
・英語などを使った接客経験
- フィットする人物像
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・料理やワインの魅力を自分の言葉で伝えたい方
・お客様との会話を楽しみながら接客できる方
・食材や生産背景に興味を持てる方
・決められた作業だけでなく、より良いサービスを考えられる方
・チームの雰囲気を大切にしながら働ける方
・成長意欲があり、新しい知識を吸収することが好きな方
・独立や店舗マネジメントに興味がある方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都
- 年収・給与
- 600万円 ～ 699万円