募集要項
- 募集背景
-
広島中心部のスタジアム隣接エリアに誕生した商業施設内で、
地域に根ざしたレストラン運営をさらに強化するための募集です。
店内48席に加え、開放的なテラス席を備えた店舗では、
食事を目的に訪れる方だけでなく、試合観戦前後の来店、
公園利用、観光、家族での食事など、幅広いシーンに対応しています。
薪窯で焼き上げる本格ピザや、瀬戸内の食材を活かした料理を通じて、
単なる飲食提供ではなく、地域の魅力や食材の背景まで届けることが
店舗の価値となっています。
今後は、店舗運営の安定化に加え、サービス品質の向上、
スタッフ育成、地域イベントや体験型企画の実施などを通じて、
より長く愛される店づくりを進めていく段階です。
今回の募集では、以下の役割を担える方を求めています。
・サービス品質を高め、再来店につながる体験を設計すること
・売上、原価、人件費を管理し、安定した店舗運営を実現すること
・スタッフ育成を通じて、チーム全体の接客力を底上げすること
・公園やスタジアム隣接の立地を活かし、地域とつながる企画を育てること
感覚的な「良い店」を、誰もが再現できる仕組みに変えながら、
広島の街に根づくレストランをつくっていくための募集です。
- 仕事内容
-
スタジアム隣接レストランの店長候補として、広島中心部のスタジアム隣接商業施設にあるレストランにて、
サービス管理、数値管理、人材育成、地域企画を担い、
薪窯ピザと瀬戸内食材の魅力を届ける店舗運営を行います。
店長または店長候補として店舗運営全般を担当していただきます。
店内は48席、テラス席も備えた開放的な空間です。
お客様との距離が近く、接客の温度感や店舗の空気づくりが、
そのまま来店体験の価値につながります。
料理は、薪窯で焼き上げる本格ピザを中心に、
瀬戸内の食材や季節感を大切にしたメニューを提供しています。
料理の魅力だけでなく、食材の背景や店舗のこだわりを
お客様に伝える接客設計も重要な役割です。
日々の営業管理に加え、スタッフ育成、数値管理、
オペレーション改善、地域イベント企画など、
店舗をより良くするための幅広い業務に関わります。
主な業務内容
店舗運営・サービス管理
日々の営業を安定して運営しながら、
お客様に「また来たい」と感じていただける体験をつくります。
・営業管理、サービス品質の維持向上
・接客基準の設計、ロールプレイ指導
・クレーム対応、再発防止策の検討
・店内の空気感、導線、演出の調整
・テラス席を含めた利用シーン別の接客設計
数値管理・オペレーション改善
売上やコストを把握し、安定した店舗運営につなげます。
感覚だけに頼らず、数字をもとに改善を進める仕事です。
・売上、原価、人件費の管理
・予算と実績の分析、改善施策の立案
・食材発注、在庫管理、コストコントロール
・回転率やサービススピードの最適化
・営業オペレーションの効率化
人材マネジメント
スタッフ一人ひとりが前向きに働ける環境をつくり、
チーム全体のサービス力を高めていきます。
・採用活動、面接対応
・新人教育、中堅スタッフ育成
・シフト作成、労務管理
・評価運用、モチベーション向上施策
・チームビルディング、現場コミュニケーションの改善
企画・ブランド体験づくり
スタジアムや公園に隣接する立地を活かし、
地域に開かれた店舗づくりにも関わります。
・地域イベント企画
・ワークショップ運営
・テラス席を活用した企画立案
・商品提案、サービス演出の改善
・他部門と連携した店舗施策の推進
この仕事で大切なのは、日々の営業を回すことだけではありません。
薪窯ピザや瀬戸内食材の魅力、開放的な空間、
スタッフの接客、地域とのつながりを組み合わせ、
店舗ならではの体験価値を育てていくことです
「良い接客」「良い空気感」を個人の感覚で終わらせず、
チーム全体で再現できる仕組みに落とし込むことで、
長く愛される店舗づくりを進めていただきます
- 応募資格
-
- 必須
-
・飲食店での勤務経験
・接客、店舗運営、スタッフ育成のいずれかに関わった経験
・店舗づくりやサービス改善に前向きに取り組める方
- 歓迎
-
・店長、副店長、店舗責任者、リーダー経験
・レストラン、カフェ、イタリアン、ピッツェリアでの勤務経験
・売上、原価、人件費などの数値管理経験
・スタッフ採用、教育、シフト管理の経験
・地域イベントや店舗企画に関わった経験
・ワイン、クラフトビール、瀬戸内食材への興味
- フィットする人物像
-
・人と接することが好きな方
・料理や食材の背景を伝えることに魅力を感じる方
・地域に愛される店づくりに関わりたい方
・現場の課題に気づき、改善まで行動できる方
・スタッフの成長を支えることにやりがいを感じる方
・数字と感性の両方を大切にしながら店舗運営ができる方
・裁量ある環境で、店づくりに主体的に関わりたい方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 広島県
- 年収・給与
- 500万円 ～ 599万円