募集要項
- 募集背景
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長崎は、観光・記念日・ビジネス・家族旅行など、
多様な目的で訪れるゲストが集まるエリアです。
その中でホテル内レストランに求められる価値は、
単に食事を提供することだけではありません。
料理、ワイン、接客、空間が一体となり、
「この場所で過ごしてよかった」と感じられる時間を
どれだけ丁寧につくれるかが重要になっています。
特にソムリエは、料理とワインをつなぎ、
ゲスト一人ひとりの好みや利用シーンに合わせて、
食事体験をより豊かにする役割を担います。
今後、ホテルレストランとしての体験価値をさらに高めるため、
ワインサービスの専門性を活かしながら、
料飲サービス全体にも関われる方を募集します。
具体的には、以下のような体制強化を目的としています。
・料理に合わせたペアリング提案の強化
・ワインリストや在庫管理の品質向上
・記念日や旅行利用にふさわしいサービス体験の充実
・スタッフへのワイン知識共有によるサービス力向上
・イベントやフェアを通じたレストラン価値の向上
ワインの知識を活かしながら、長崎を訪れるゲストの
特別な時間を支える仕事です。
- 仕事内容
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ホテル内レストランで、ワイン提案・ペアリング・在庫管理・長崎エリアのホテル内レストランにて、
料飲サービスを担当し、ゲストの食事体験を高める仕事です。
ソムリエ業務および料飲サービス業務をお任せします。
レストランには、旅行で訪れる方、記念日を過ごす方、
接待や会食で利用される方、家族で食事を楽しむ方など、
さまざまなゲストが来店されます。
その一人ひとりに合わせて、料理とワインの相性を考え、
食事の時間をより印象深いものにしていく仕事です。
ソムリエとしての役割は、ワインを説明するだけではありません。
料理の魅力を理解し、ゲストの好みやシーンを汲み取りながら、
「この料理にはこの一杯を合わせたい」と感じていただける
提案を行うことが大切です。
また、ワインリストの管理や仕入れ、在庫管理、品質管理など、
レストランのドリンク価値を支える業務にも関わります。
季節のメニューやイベントに合わせた提案を行うことで、
レストランの魅力づくりにも貢献できます。
主な業務内容
・レストランでのワインサービス
・料理に合わせたワインのペアリング提案
・ゲストへのワイン説明、好みに合わせた提案
・ワインリストの管理、更新
・ワインの仕入れ、在庫管理
・ワインの保存状態、品質管理
・料理メニューに合わせたドリンク提案
・接客、料理提供などのレストランサービス業務
・イベントやフェアにおけるワイン提案
・ワインセミナーやテイスティング企画のサポート
・スタッフへのワイン知識共有、教育
・料飲サービス品質向上に向けた改善提案
ホテルレストランならではの魅力は、
幅広い利用シーンに合わせた提案ができることです。
記念日には華やかな一本を。
旅行中の食事には、長崎での思い出に残る一杯を。
接待や会食では、料理や会話を引き立てる提案を。
ゲストの目的や空気感を読み取りながら、
ワインとサービスで食事全体の満足度を高めていきます。
ワインの専門性を磨きたい方はもちろん、
ホテル料飲サービスを通じて、上質な接客力や提案力を
身につけたい方にも適した環境です。
チームと連携しながら、料理・ワイン・サービスが調和した
特別な時間をつくっていただきます。
- 応募資格
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- 必須
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・レストラン、ホテル、バー等での料飲サービス経験
・ワインに関する基礎知識
・ゲストに合わせた丁寧な接客ができる方
- 歓迎
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・ソムリエ資格をお持ちの方
・ホテルレストランでのサービス経験
・ワインリスト作成や在庫管理の経験
・ペアリング提案の経験
・スタッフ教育やワイン勉強会の実施経験
・英語など語学を活かした接客経験
・記念日、接待、旅行客向けサービスの経験
- フィットする人物像
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・ワインや食への興味を深く持ち続けられる方
・料理とワインの組み合わせを考えることが好きな方
・ゲストの好みや会話から提案を組み立てられる方
・一杯のワインで食事体験を豊かにしたい方
・ホテルらしい落ち着いた接客を大切にできる方
・チームと協力しながらサービス品質を高められる方
・知識を学び続け、周囲へ共有できる方
・長崎を訪れるゲストに特別な時間を届けたい方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 長崎県
- 年収・給与
- 500万円 ～ 649万円