募集要項
- 募集背景
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長崎は、歴史・文化・景観・食など多彩な観光資源を持つ地域です。
観光や宿泊需要が回復する中で、ホテル内レストランに求められる役割は、
単なる食事提供にとどまりません。
朝食では旅の始まりを心地よく演出し、ディナーでは特別な時間を届ける。
地域利用では、日常の延長にある上質な体験を提供する。
その一つひとつの接客が、ホテル全体の満足度を左右します。
今後さらに選ばれるホテルレストランへ成長していくためには、
接客品質の向上、スタッフ育成、オペレーション改善を現場で推進できる
ホールマネージャーの存在が欠かせません。
今回の募集では、以下の体制強化を目的としています。
・宿泊者、観光客、地域利用者それぞれに合わせた接客品質の向上
・スタッフ教育とチームづくりによるサービスレベルの底上げ
・予約対応、導線設計、イベント対応など運営面の改善
・地域食材や長崎らしさを活かした食体験の価値向上
・将来的なレストラン支配人、料飲責任者候補の育成
接客経験を活かしながら、ホテルレストランの運営力を高め、
長崎での滞在体験をより豊かにしていくための募集です。
- 仕事内容
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長崎のホテルレストランにて、接客品質の向上、スタッフ育成、長崎エリアのホテルレストランにて、ホールマネージャーとして
シフト管理、予約対応、運営改善を担当。宿泊者や観光客に向け、
地域らしさを感じられる食体験を提供します。
サービス品質の向上と店舗運営のマネジメントをお任せします。
ホテルダイニングには、宿泊者、観光客、ビジネス利用、記念日利用、
地域のお客様など、さまざまな目的を持つ方が訪れます。
そのため、決まった接客を行うだけではなく、利用シーンや空気感を読み取り、
一人ひとりに合わせた心地よいサービスを提供することが大切です。
レストランは、ホテルでの滞在体験をつくる重要な場所です。
朝食では一日の始まりを整え、ランチやディナーでは長崎ならではの
食文化や地域食材の魅力を感じていただく。
その体験を支えるのが、ホールマネージャーの役割です。
主な業務内容は以下の通りです。
■ホールサービス業務
・レストランでの接客、料理提供、ドリンクサービス
・予約対応、席案内、問い合わせ対応
・記念日や団体利用など、利用目的に応じたサービス提案
・お客様の声をもとにした接客品質の改善
■マネジメント業務
・ホールスタッフの教育、育成、接客指導
・シフト管理、配置調整、業務分担の設計
・サービス基準の整備とオペレーション改善
・チーム内コミュニケーションの活性化
■店舗運営サポート
・売上管理、予約状況の確認、稼働管理の補助
・ホテル部門との連携、情報共有
・レストランイベントや季節企画の運営サポート
・衛生管理、備品管理、日々の営業準備
■顧客体験の向上
・観光客に向けた長崎らしい食体験の演出
・地域食材や料理の魅力を伝える接客
・特別な日をより印象的にするサービス設計
・再来店につながる心地よい空間づくり
はじめは現場理解を深めながら、接客やスタッフフォローを担当します。
経験に応じて、教育体制づくり、サービス改善、売上管理、
イベント企画などにも関わっていただきます。
将来的には、レストラン支配人、ホテル料飲責任者、
複数店舗の統括など、キャリアの幅を広げることも可能です。
接客が好きな方、ホテルならではの上質なサービスを学びたい方、
長崎の魅力を食の体験として届けたい方に適した環境です。
- 応募資格
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- 必須
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・飲食店、ホテル、レストラン、カフェなどでの接客経験
・スタッフ育成やシフト管理など、何らかのマネジメント経験
・お客様の満足度向上に向けて、自ら考え行動できる方
- 歓迎
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・ホテル料飲部門での勤務経験
・レストランマネージャー、店長、副店長、支配人経験
・観光地、宿泊施設、宴会場などでの接客経験
・予約管理、売上管理、オペレーション改善の経験
・英語などを使った接客経験
・地域食材や食文化を活かしたサービス提案の経験
- フィットする人物像
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・接客を通じて人に喜んでもらうことが好きな方
・長崎の観光や食文化に関心がある方
・チームで協力しながらサービス品質を高めたい方
・スタッフ一人ひとりの成長に丁寧に向き合える方
・現場の課題に気づき、改善まで前向きに取り組める方
・ホテルレストランで長期的にキャリアを築きたい方
・将来的に支配人や料飲責任者を目指したい方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 長崎県
- 年収・給与
- 500万円 ～ 649万円