募集要項
- 募集背景
- 1店舗あたり数千万円～数億円の年商を動かす店舗経営全般。損益管理（売上、食材原価、人件費の最適化）はもちろん、技術を持つ職人（板前）とサービススタッフを一つにまとめるチームビルディング、地域のお客様にリピートしていただくための丁寧なおもてなしの指揮を一任します。グループの安定した仕組みを活かしつつ、現場主導で「地域一番店」を創り上げることがミッションです。
- 仕事内容
-
店舗責任者候補／月給32万～45万。本格江戸前寿司・海鮮業態。上場グループの安定基盤の上で、年商数億円の拠点を指揮する。
データに基づく店舗損益コントロール：
P/L（損益計算書）の数値を分析し、仕入れルートの最適化や無駄のないシフト管理を実行。季節や天候による客数動向を予測した数値管理。
専門職（職人）とサービスを繋ぐ組織作り：
経験豊富な寿司職人や調理スタッフと、ホールスタッフが互いに尊重し合えるチームビルディング。多様な属性のアルバイト・パートスタッフの採用と育成。
クオリティの徹底とQSCの維持：
「鮮度と技術」が売りのブランドだからこそ、衛生管理（HACCP基準など）の徹底や接客レベルのブラッシュアップ、心地よい空間維持のディレクション。
複数店舗の統括へのステップアップ：
店舗責任者として安定した実績を残した後は、エリア内の3～5店舗を管轄する役割へ。新店の立ち上げ支援や、次世代の責任者育成、本部との連携業務など、より広範な経営業務に従事。
- 応募資格
-
- 必須
-
飲食店での店舗管理、またはリーダー経験（2年以上）。
損益計算書（P/L）の基本的な仕組みを理解し、原価や人件費の数値を意識した行動ができる方。
- 歓迎
-
寿司、和食、居酒屋、ファミリーレストランなどでの店長・責任者経験。
商業施設や駅ビル内など、デベロッパーとの折衝や高い衛生基準が求められる店舗での運営実績。
年齢や専門性の異なる多くのスタッフをまとめ、モチベーションを向上させた経験。
- 募集年齢(年齢制限理由)
- 長期勤続によりキャリア形成を図るため。 （長期勤続によりキャリア形成を図るため）
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
-
埼玉県 / 千葉県 / 東京都 / 神奈川県 / 大阪府
- 勤務時間
-
シフト制
所定労働時間 8時間、休憩 60分
※店舗により異なります。
※深夜営業を行なっていない店舗も多いため、深夜勤務の発生しない場合が多数あります。
（営業時間例 11:00～23:00、10:30～23:00 ほか）
- 年収・給与
-
月給：32万円 ～ 45万円（※経験・能力・前職水準を考慮の上、決定します）
昇給：年1回、賞与：年2回（※業績による）
各種手当（役職手当、通勤手当、時間外全額支給など）
- 待遇・福利厚生
-
■昇給年1回（6月）
■賞与年2回（6月、12月）※業績によります
■社会保険完備（健康保険・労災保険・雇用保険・厚生年金保険）
■交通費全額支給
■残業手当
■財形貯蓄
■店舗表彰制度
■食事補助
■車通勤可（規定による）
■従業員持株会
■財形貯蓄
■従業員割引制度
■研修制度（1カ月集中の中途入社研修、全9種類のテーマ別役職研修など）
- 休日休暇
-
■週休2日制（シフト制）、祝日
■年次有給休暇
■夏期休暇
■年末年始休暇
■慶弔休暇
■出産・育児・介護休暇
※年間休日休暇115日
