募集要項
- 募集背景
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世界的な知名度を誇るイギリス発のライフスタイル・インテリアブランド。
その国内における飲食部門のフラッグシップとして運営する、モダンフレンチレストランが舞台です。
これまでブランドの基盤を築いてきた有名シェフの意思を継ぎ、現在は30代の若き精鋭シェフが厨房を率いています。
この度、現シェフが自身の独立に伴い年内で退任することが決定いたしました。
これを受け、当店は年内に「新たなコンセプトのレストラン」へと生まれ変わる大規模なリニューアルオープンを計画しています。
目指すのは、表参道などのトレンドエリアで今最も注目を集めるモダンで見映えが良く、驚きのある料理を提供するスタイル。
若い女性が「特別な日の記念日」や「自分へのご褒美」としてワクワクしながら訪れたくなる、洗練された空間と新たな価格帯（カジュアルダウン）へとシフトしていきます。
このブランドの転換期において、単なる店舗運営の枠を超え、SNSやWEBマーケティングを駆使した「集客・ファンづくりの仕組み」をゼロから設計・推進していただける、裁量権の大きな店長（マネージャー）を募集します。
- 仕事内容
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最先端トレンドエリアのモダンフレンチレストランにて売上管理、20名超のチームマネジメント、SNS・WEBマーケティングの全権を持つ店長として、年内の新コンセプトへのリニューアルを牽引します。新コンセプトへの移行に伴う店舗最高責任者として、数値管理、約20名規模のチームマネジメント、集客施策をお任せします。
リニューアル後のメインターゲットとなる「若い女性の記念日・ご褒美ディナー」というニーズに合わせ、単なる日常のオペレーション管理だけでなく、主体的な店舗プロデュースをお任せします。
具体的には以下の業務を想定しています。
・集客のためのマーケティング・SNS運用
店舗の「見映え（映え）」やトレンドを意識したInstagram等のSNS運用、WEBマーケティング企画、予約管理システムの最適化など、店長に大きな最適化権限を委ねます。
・店舗運営・業績管理（P/L、F/L）
売上、原価、人件費のコントロール、および日次・月次の数値分析に基づく改善施策の立案・実行。
・人材マネジメントとチームビルディング
平均年齢30歳前後の若くエネルギッシュなスタッフ（社員・アルバイト計40～45名）の教育、シフト管理。新体制に向けてチームのモチベーションを最大化させます。
・最高峰の接客と現場運営
自らも現場の最前線に立ち、特別な日を過ごしに来られるお客様へ「感動の顧客体験」を提供。シェフやキッチンチームと密に連携し、ホールとの架け橋となります。
・ワインのラインナップ管理・ペアリング提案🍷
500本にのぼる厳選されたナチュールワインの管理。トレンド料理との最新ペアリングを企画し、客単価アップへと繋げます。
★今回のリニューアルでは、見映えとおいしさを両立した先進的な料理のラインナップを予定しています。
トレンドをキャッチし、それをビジネスとしてどう爆発させるか、店長のアイデアをダイレクトに反映できる面白さがあります。
- 応募資格
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- 必須
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【必須】洋食・レストラン業態での店長経験
・洋食・レストラン業態での店長経験、または大箱（大型店舗）での複数店舗・大規模なマネジメント経験がある方。
・売上管理、原価・人件費コントロールなどの数値管理（P/L・F/L管理）の実務経験。
・学歴不問。
- 歓迎
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【歓迎】ソムリエ資格保持者、WEBマーケティング・予約管理の知識
・ソムリエの資格をお持ちの方（ワインの仕入れや管理、ペアリング提案もお任せします）。
・WEBマーケティングやSNS（Instagram等）を活用した飲食店の集客・広報の実務経験。
・予約管理システムなどを活用した導線の最適化や客単価アップの施策経験。
・個人経営のこだわり店から、大手資本の洗練されたレストランまで、幅広い環境でのマネジメント経験。
・ナチュールワイン500本あります。ナチュールワインが好きな方。
- フィットする人物像
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・お店のリニューアルや新コンセプトの立ち上げという「第2の創業期」に変革のリーダーとしてワクワク取り組める方。
・料理に対してこだわりを持つ職人の技術をリスペクトし、ホールとキッチンで強いパートナーシップを築ける方。
・トレンドに敏感で、ターゲット層（若い女性など）に刺さる見せ方や集客アイデアを柔軟に考え、形にできる方。
・指示待ちの働き方ではなく、自分で予算や権限を動かして「お店をプロデュースしたい」という野心がある方。
・将来的に独立を見据え、店舗運営だけでなく「マーケティングやブランディング」を実践で学びたい方。
- 雇用形態
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正社員
※試用期間3ヶ月あり（期間中の給与・条件の変動なし）
- ポジション・役割
- 店長・店舗マネージャー（店舗最高責任者）
- 勤務地
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東京都港区
※最先端の商業コンプレックス内。転勤はございません。
- 勤務時間
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09:00 ～ 23:00 内でのシフト制
（実働7時間45分／休憩60分、1ヶ月単位の変形労働時間制）
※終電は十分に考慮します。
【営業時間】
11:00～22:00（料理LO20:30、ドリンクLO21:00）
- 年収・給与
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年収：480万円 ～ 550万円
月給：400,000円 ～ 450,000円
※これまでの前職での役職や、経験・スキルを考慮して優遇致します。
※上記月給には固定残業代45時間分（97,900円～）を含みます。超過分は別途全額支給。
※経歴によっては月給50万円以上提示する可能性もあり
・昇給：年2回（1月・7月、完全能力主義に準ずる）
・賞与：あり
- 待遇・福利厚生
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・各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
・交通費全額支給
・役職手当、残業手当
・まかない、食事補助あり
・制服貸与
・定期健康診断
・企業型年金制度（401k）
・退職金制度あり（※規定による）
・産前産後休業制度、育児休業制度、介護休業制度（取得実績あり）
・自社取扱ブランド製品の社員割引制度あり
- 休日休暇
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・シフト制／月9日休み（※店舗定休日：火曜日）
・年間休日108日
・夏季休暇（4日）
・冬季休暇（4日）
・年次有給休暇
・慶弔休暇
・アニバーサリー休暇
★火曜日が定休のため、毎週の予定が立てやすく、月9日のお休みをしっかりと消化できる労務環境を徹底しています。
- 選考プロセス
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※状況に応じ、選考フローが1～2回と変動する可能性がございます。
※入社時期は柔軟に相談に応じます。現在就業中の方もお気軽にご相談ください。
- キャリアパス・評価制度
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各グレードごとに明確な評価指標が設定されており、完全能力主義に基づいた正当な評価を行います。
また、年齢に関わらず実力に合わせた昇給・昇格を年2回実施。
将来的には、複数店舗を統括するエリアマネージャー（マネジメント人材）へのステップアップはもちろん、本社の飲食事業責任者やマーケティング部門など、会社の成長に伴い多様なキャリアパスを選択することが可能です。
