募集要項
- 仕事内容
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料亭の体験を再現する高品質な商品の安定供給に向け、2拠点の工場を横断した品質管理体制の構築・強化を牽引します。HACCPの運用、トラブル防止、表示対応、メンバー育成を通じ、品質管理の中核を担う業務です【どんな会社】
世界遺産に指定されている下鴨神社の包丁人として長く仕えてきた後、安政三年（1856年）に現在の下鴨の地で料亭を開業しました。
「ミシュランガイド」においても星を獲得するなど、国際的な評価を得ており、日夜世界中からご来店いただくお客様をおもてなししています。また、茶懐石を供するお店としての歴史も長く、茶道三千家の「お茶事の場」として広く利用いただいております。
食品製造事業も行っており百貨店販売を中心としたお弁当やお惣菜、おせち、ギフト商品など幅広く事業を行っております
【製造流通領域のMission】
料亭の食事を家庭でも楽しんでいただけるよう、料亭の体験価値を再現した商品を開発・製造する
料亭で得られる体験を再現する為、味はもとより見た目にも拘った商品を開発・製造します。
1人でも多くのお客様のお手元に高品質の商品がスピーディーに届くよう、原材料の調達、生産体制、生産品質において安全・安定稼働させるための仕組みを構築します。
【具体的な業務内容】
伏見・十条という2拠点の製造工場を横断した品質管理体制の中核を担うマネージャーとして、HACCPを軸とした衛生・品質管理の運用強化、品質トラブルの未然防止、部門メンバーの育成を担っていただきます。
・品質管理部門のマネジメント
・衛生管理・HACCP運用
・製品品質・検査管理
・クレーム・トラブル対応
・表示・法規対応／商品開発支援 など
【組織構成】
40代：1名
【本ポジションの魅力】
・現場に近い距離感で、品質管理体制を実務レベルで動かす事ができる
・生食～冷凍まで幅広い商品群を扱い、「品質管理」職としての引き出しを増やせる環境
・指示待ちではなく、自ら課題を見つけて改善を主導できる裁量
- 応募資格
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- 必須
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・食品メーカーにおける品質管理／品質保証の実務経験（目安3年以上）
・HACCPに基づく衛生管理の実務運用経験
・製造工程（特に惣菜・弁当・菓子等）の理解
・品質クレーム・不具合対応の実務経験
・管理職またはリーダーとしてのマネジメント経験
・複数部門（製造・開発・購買など）と連携して業務を進めた経験
- 歓迎
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・和食・惣菜・弁当・おせち等の製造業態での品質管理経験
・生食・冷蔵・冷凍など複数温度帯商品の品質管理経験
・FSSC22000／ISO22000／ISO9001等の認証運用経験
・食品表示検定、品質管理検定等の資格保有
・複数工場または委託先を横断した品質管理経験
・リコール・行政指導対応の実務経験
- フィットする人物像
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・決められたルーチンワークをこなすのではなく、自らが開拓者となって会社の次のスタンダードを作っていきたいという思いを持っている方
・会社や事業の成長に向けて、会社として必要となることを自ら捉え、自発的に行動できる方
・既存の方法に囚われることなく、自らの力で課題を見つけ、改善策を提案し実行できる方
- 雇用形態
- 正社員
- ポジション・役割
- 品質管理（マネージャー）
- 勤務地
- 伏見食房
- 勤務時間
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9：00～18：00 (実労働時間8時間 + 1時間休憩)
※8：00～17：00も繁忙期にはあり
- 年収・給与
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【月給】40～60万円
【年収】480～720万円
昇給：有（年2回、昇給考課あり）
賞与：有（会社業績・個人評価により年2回支給することがある）
※賞与は上記金額に含まず
※管理監督者のため残業手当の支給は無し
- 待遇・福利厚生
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通勤手当、家族手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、退職金制度
＜各手当・制度補足＞
通勤手当：実費支給（上限5万円/月）
家族手当：配偶者1万円、子供5千円
社会保険：社会保険完備
退職金制度：勤続2年以上
＜定年＞
60歳
再雇用制度（65歳まで）
＜教育制度・資格補助補足＞
■資格取得制度
■Eラーニング
＜その他補足＞
■バースデープレゼント制度：本店もしくは銀座店でのペア食事招待、または自社商品のプレゼント
■社員割引制度
■部活制度
■定期健康診断制度
■新忘年会費補助
■資格取得制度
■制服貸与
- 休日休暇
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シフト制
所定休日：年間120日
年次有給休暇（入社後半年経過時点：10日 最高付与日数：20日）
オンボーディングサポート休暇（入社時に5日付与）
- 選考プロセス
- 面接数回
