募集要項
- 募集背景
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京都にて展開する中華業態店舗において、調理ポジションの中核を担う料理長候補を募集します。
当社は現在、新店舗計画が続々と進行中の「成長フェーズ」にあり、両ブランドの技術・哲学・世界観を理解し、京都での事業拡大を支える重要な役割を期待しています。
- 仕事内容
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新規出店・拡大フェーズの中で様々な業態を展開しております。料理長候補として、店舗の調理業務全般に加え、店舗運営の中核を担っていただきます。厨房業務に留まらず、店舗全体を見渡しながら、安定した運営とブランド価値向上に貢献するポジションです。
ぜひ新しいことに挑戦したい、稼ぎたいなどの想いを一緒にかなえていきましょう！
【具体的には】
・仕込み・調理・焼き工程などの品質管理
・原価管理・価格バランスの調整
・売上・人件費・原価などの数値管理
・若手スタッフの育成・技術指導
・厨房オペレーションの構築・改善提案
厨房をまとめるだけではなく、
「どうすればもっと良い店になるか」を考え、改善を積み重ねていくポジションです。
メニューはブランドの方向性に沿って構成されていますが、
現場目線でのアイデアやクオリティ向上への提案は大歓迎。
自分の判断や工夫が、
売上・サービス・チームの成長にダイレクトにつながる環境です。
【現場裁量とキャリアパス】
◎ 現場発信のアイデアを歓迎
「もっとこうした方が良い」
そんな提案を積極的に取り入れる社風です。
現場との距離が近いため、改善案がスピーディーに反映される面白さがあります。
◎ 成長フェーズだからこそのキャリアチャンス
現在、新店舗計画も進行中。
店舗拡大に伴い、
料理長・店長・エリアマネージャーなど
新たなポジションが次々に生まれています。
“料理人”としてだけではなく、
将来的にマネジメントや店舗開発にも挑戦できる環境です。
◎ 努力を正当に評価する風土
日々の小さな改善や取り組みも見逃さず、
昇給・昇格・役職でしっかり還元。
「頑張っても評価されない」
そんな不満とは無縁の環境です。
- 応募資格
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- 必須
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応募に必要な経験・スキル
・飲食店での調理経験をお持ちの方
- 募集年齢(年齢制限理由)
- 49歳まで （長期勤続によりキャリア形成を図るため）
- フィットする人物像
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◎若手スタッフの育成やチームづくりに前向きな方
◎料理のクオリティを安定させるための工夫ができる方
◎「もっと良くできるのでは？」と改善を考えることが好きな方
◎ブランドづくりや立ち上げに関わってみたい方
◎現場に裁量がある環境でチャレンジしたい方
◎料理人としてだけでなく、将来的に経営視点も身につけたい方
◎仲間と一緒にお店を育てていきたい方
- 雇用形態
- 正社員
- ポジション・役割
- 料理長候補
- 勤務地
- 京都祇園
- 勤務時間
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シフト制
営業時間
18：00～翌3：00（LO／翌2：30）
- 年収・給与
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月収43万円(試用期間中は38万円)、
業績・能力に応じて昇給あり
業績次第で賞与支給可能性あり業績次第で賞与支給可能性あり（実績あり）
- 休日休暇
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日曜定休
年末年始休暇 夏季休暇 GW休暇 有給休暇 慶弔休暇
- 選考プロセス
- 選考1回～２回（対面）
