募集要項
- 募集背景
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グリル料理とワインを軸にしたレストラン業態は、食事そのものに加えて「体験価値」を重視する来店客の増加により、近年さらに注目を集めています。特に肉料理とワインのペアリングは、料理の魅力を最大限に引き出す要素として期待値が高まり、専門的な提案力を持つ人材の重要性が増しています。
来店客のニーズが高度化する中で、単なる接客ではなく「食事体験の設計」が求められる段階へと移行しています。ワインの知識と提案力を活かし、料理・空間・サービスを一体として提供できる体制の強化が急務となっています。
そのため、以下の観点から人材の採用を行います。
・ワイン提案力の強化による顧客満足度の向上
・ペアリング提案を軸とした付加価値の創出
・サービススタッフ全体の知識レベル底上げ
・ワイン管理・仕入れ体制の強化と最適化
・リピーター創出につながる接客体験の向上
ワインを通じて料理の魅力を引き出し、来店客の記憶に残る時間を創り出せる人材を迎え、店舗価値をさらに高めていくための募集です。
- 仕事内容
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グリル料理とワインを提供するレストランにて、ワイン提案を軸とした接客を担当。ペアリング提案や在庫管理、スタッフ教育を通じて、食事体験の価値向上を担います。グリル料理とワインを中心に提供するレストランにて、ソムリエとして接客サービス全般を担当していただきます。単にワインを提供するのではなく、料理との相性やお客様の嗜好に合わせた提案を行い、食事体験の価値を高めていく役割です。
来店客との距離が近い店舗のため、会話を通じてニーズを引き出し、最適な一杯を提案することが求められます。料理とワインが調和することで、より印象に残る時間を提供することができます。
また、ワインの管理や仕入れにも関与し、店舗全体の品質維持にも携わります。経験やスキルに応じて、ワインリストの改善やペアリング提案の設計など、裁量ある業務にも挑戦可能です。
具体的な業務内容は以下の通りです。
・お客様へのワイン提案および接客対応
・料理に合わせたペアリング提案の実施
・ワインの説明および魅力の発信
・グラスワイン、ボトルワインの提供
・ワインリストの管理および改善提案
・在庫管理、セラー管理、品質チェック
・仕入れ業務のサポートおよび選定補助
・キッチンスタッフと連携したペアリング検討
・サービススタッフへのワイン知識共有
特徴として、肉料理とワインの組み合わせを重視した業態のため、実践を通じてペアリングスキルを深めることができます。ワイン知識だけでなく、接客力や提案力を高めながら、総合的なサービススキルを磨ける環境です。
ワインを通してお客様に喜びを届けたい方、食の魅力を伝える仕事にやりがいを感じる方に適した職場です。
- 応募資格
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- 必須
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・飲食店での接客経験
・ワインに関する基本知識
- 歓迎
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・ソムリエ資格保有者
・ワイン提案やペアリング経験
・高単価レストランでの勤務経験
・ワイン仕入れや管理経験
- フィットする人物像
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・ワインが好きで学び続けられる方
・お客様との会話を楽しめる方
・提案を通じて価値提供したい方
・チームで協力しながら働ける方
・食やサービスにこだわりを持てる方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都
- 年収・給与
- 500万円 ～ 599万円