募集要項
- 募集背景
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奥渋谷という感度の高いエリアに位置する魚介ビストロは、料理・空間・サービスが一体となった体験価値により、多くの支持を集めながら成長を続けています。来店されるのはグルメ志向の顧客や観光客、感度の高い若年層など多様であり、料理を楽しむだけでなく「時間そのもの」を味わう場としての期待が高まっています。
その中で、料理の魅力や背景を伝え、空間全体の価値を高めるサービスの役割が重要性を増しています。単なる配膳ではなく、提案や会話を通じて体験を創る接客が求められるフェーズです。
今回の募集では、以下の観点から体制強化を目的としています。
・料理とワインの魅力を伝える提案型サービス力の強化
・多様な客層に対応できる接客品質の向上
・スタッフ育成によるサービスレベルの底上げ
・店舗の世界観を体現できる人材の拡充
料理・空間・時間をつなぎ、「また来たい」と思われる体験をつくり続けるため、新たな仲間を迎える募集です。
- 仕事内容
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魚介ビストロにて接客サービスを担当し、料理やワインの提案を通じて体験価値を創出。配膳にとどまらず、会話や空間づくりで顧客満足を高める仕事です。魚介ビストロにて、接客サービスを中心に店舗運営に関わる業務を幅広く担当していただきます。料理やワインの魅力を伝えながら、お客様一人ひとりに合わせた体験を提供することが求められます。
この業態では、すべての料理に魚介を取り入れ、フレンチ技法をベースにしながら、ハーブやスパイスを活かした自由な表現が特徴です。サービススタッフも料理理解を深めることで、より価値のある提案が可能となります。
主な業務内容は以下の通りです。
・お客様のご案内、席へのエスコート
・オーダーテイクおよび要望のヒアリング
・料理、ドリンクの提供および説明
・ナチュラルワイン、日本酒の提案
・料理とのペアリング提案
・会計対応、テーブルセッティング
・予約対応、電話対応
・店内オペレーションの調整
経験や志向に応じて、以下の業務にも関わることが可能です。
・ワインリストの理解および提案力向上
・メニュー開発への意見出し
・販促企画、イベント運営補助
・後輩スタッフの教育、育成
・サービス品質向上のための施策立案
奥渋谷という立地特性から、来店客は多様であり、会話力や空気づくりなどのスキルも磨かれます。料理人やソムリエとの距離が近く、日々の営業を通じて知識と経験を実践的に習得できる環境です。
単に料理を運ぶのではなく、食材の背景や調理意図を理解し、自分の言葉で伝えることで、お客様の体験をより豊かにしていきます。サービスの力で価値を生み出したい方にとって、やりがいの大きい仕事です。
- 応募資格
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- 必須
- ・飲食店での勤務経験（業態不問）
- 歓迎
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・レストランやビストロでのサービス経験
・ナチュラルワインや日本酒の知識、興味
・接客における提案経験
・飲食業界でのキャリアアップ志向
- フィットする人物像
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・料理やワインに興味を持ち、学ぶ姿勢がある方
・人と接することが好きで、会話を楽しめる方
・お客様の満足を自分の喜びとして感じられる方
・主体的に行動し、改善や提案ができる方
・チームワークを大切にし、協力できる方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都
- 年収・給与
- 500万円 ～ 549万円