募集要項
- 募集背景
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2026年6月、東京・渋谷にて高級焼き鳥店の新規オープンを予定しています。
大阪で人気ブランド「新福島焼鳥 B3」を展開する当社が、新たに手がける注力店舗です。
今回募集するのは、その立ち上げメンバーとして店舗運営を担う店長候補。
オープニングのため、完成された環境ではなく、現場の意見やアイデアを反映しながら一緒にお店を創り上げていくフェーズです。
当社は「持続的に繁盛する飲食店づくり」を掲げ、建築・店舗経営・ITを掛け合わせた独自のアプローチで事業を展開しています。
単なる運営ではなく、ブランドづくりや売れる仕組みまで関われる環境の中で、将来的に独立やキャリアアップを目指したい方を歓迎いたします。
- 仕事内容
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高級焼き鳥店の店長候補として、調理・接客・数値管理を含む店舗運営全般を担い、売上向上と店舗づくりをリードするポジションです。2026年6月に渋谷でオープンする高級焼き鳥店にて、
店長候補として店舗運営全般をお任せします。
オープニングのため裁量が大きく、現場の意見を反映しながら店舗づくりに関わることができます。
■具体的な業務内容
【店舗運営】
・売上管理、数値分析
・スタッフ育成、シフト管理
・接客品質の向上
【調理業務】
・仕込み／串打ち／焼き場での調理
・食材の選定、仕入れ管理
・メニューの企画、改善
【改善・仕組みづくり】
・キッチン／ホールのオペレーション改善
・業務効率化の提案、実行
・店舗全体のクオリティ向上
■店舗について
・客単価1.1万円～1.2万円の高級焼き鳥店
・カウンター＋テーブルで約15席
・社員2名＋アルバイトで運営
👉 落ち着いた空間で、料理とサービスに集中できる環境です
■入社後の流れ
入社後は大阪店舗にて研修を実施
※交通費・住居は会社が用意
■この仕事のポイント
✔ オープニングのため裁量が大きい
✔ 調理＋経営の両方に関われる
✔ アイデアがそのまま店舗に反映される
■成長環境
・書籍購入補助（月5,000円）
・他店視察の食事代補助
👉 技術・知識ともに継続的にレベルアップ可能
■やりがい・キャリア
・月給40万～45万円＋インセンティブ
・成果が収入に直結
・将来的には独立や事業責任者も目指せる
👉 店舗運営だけでなく、
「売れる店の作り方」まで実践で学べる環境です
■まとめ
👉 「オープニング×高単価×店長＝市場価値を一気に上げられる環境」
- 応募資格
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- 必須
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飲食店での店長経験（ジャンル不問）
新店舗立ち上げの経験
店長経験はなくても調理メインでご経験された方でも可
- 歓迎
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・焼き鳥での勤務経験
・ワインの知識がある方
・マネジメント経験(店長、副店長など)
- フィットする人物像
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・経験を活かして、次のステップに進みたい
・独立願望があるが、まだ踏み出せていない
・新ブランドの立ち上げに関わりたい
・「愛嬌」と「情熱」には自信がある
・成長意欲があり、学ぶことが好き
・周囲と協力しながら働ける
- 雇用形態
- 正社員
- ポジション・役割
- 店長
- 勤務地
- 東京都渋谷区
- 勤務時間
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営業時間い準ずる
15:00~24:00
ランチ・深夜営業は無し
終電考慮の上営業時間を決定
- 年収・給与
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【給与】
月給 400,000円～450,000円
※経験やスキル等を考慮して決定します。
【インセンティブ制度あり！】
頑張りを正当に評価し、昇給と賞与とは別にインセンティブも支給しています。
■月次インセンティブ
年4回支給(3月・6月・9月・12月)
※各回、直近3ヶ月の粗利をもとに算出
2万円～最大16万6,750円／回
■年次インセンティブ
毎年12月に支給
50万円～最大190万円
■収入イメージ
・月商430万円、粗利16％
→ 想定年収 約662万円
・月商470万円、粗利22％
→ 想定年収 約875万円
- 待遇・福利厚生
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【加入保険】
社会保険完備(雇用、労災、健康、厚生年金)
【福利厚生】
【「本物」に触れるための自己研鑽を支援】
■競合調査・勉強のための「食事代」
一流の料理、ワイン、接客をゲストとして体験できます。他店で得た刺激を自店舗でのサービスへ還元することを期待しています。
■スキルアップを支える「書籍購入制度」
料理専門書から経営学まで、知識を深めるための投資(月5,000円)を惜しみません。
単なる店舗運営に留まらず、独立した際にも武器となる「一流の視点」を磨いてほしい。そんな想いから、座学と実践の両面であなたの成長を全力でバックアップします。
【頑張り・成果を評価＆還元します】
・昇給あり(業績による)
・賞与あり(業績による)
・インセンティブあり(月次・年次)
【安定して働ける土台を完備】
・社会保険完備
・健康診断
・社割あり
・制服貸与
・まかないあり
・社員割引制度
・社内表彰制度あり
- 休日休暇
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週休2日制 （日曜定休）
- 選考プロセス
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書類選考
面接
