募集要項
- 募集背景
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神戸港を舞台にしたクルーズレストランは、観光・記念日・特別なひとときなど、多様な目的で利用される非日常空間として高い支持を集めています。海上という特性上、通常の飲食店とは異なる運営難易度があり、サービス・安全・オペレーションを高い水準で統合するマネジメントが求められています。
来客数の増加や利用シーンの多様化に伴い、単なる店舗運営にとどまらず、「体験価値そのもの」を設計・改善できる支配人の重要性が高まっています。また、今後の事業拡大やブランド強化を見据え、現場を理解しながら組織全体をリードできる人材の確保が急務となっています。
そこで今回、以下の観点から体制強化を目的とした募集を行います。
・海上レストラン特有の運営体制を統括できるマネジメント力の強化
・売上／人材／サービス品質を横断的に改善できるリーダーの配置
・非日常体験を再現性ある形で提供する仕組みづくり
・スタッフ育成とチーム力向上による長期的な品質維持
・今後の多店舗展開や新規事業を見据えた幹部候補の育成
飲食の枠を超えた“体験ビジネス”として、価値をさらに高めていくための募集です。
- 仕事内容
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クルーズレストランの支配人として、売上管理・人材育成・サービス品質向上を統括。非日常の体験価値を設計し、運営と組織の両面から店舗成長を牽引します。神戸港を舞台にしたクルーズレストランにて、支配人として店舗運営全体を統括していただきます。一般的な飲食店とは異なり、海上という特殊環境の中で、安全性・時間管理・サービス品質を同時に成立させる必要があります。そのため、現場理解とマネジメント力の両立が求められるポジションです。
日々の運営では、観光利用、記念日、パーティーなど多様なシーンに対応しながら、来店されるお客様にとって「記憶に残る時間」を提供していきます。単に料理や接客を提供するだけでなく、船上という空間全体を活かした体験設計が重要となります。
具体的な業務は以下の通りです。
・店舗全体の運営管理（売上・原価・人件費の管理）
・乗船スケジュールに基づいたオペレーション設計と進行管理
・サービス品質の維持・向上、クレーム対応および改善施策の実行
・スタッフの採用、教育、評価、シフト管理
・チームビルディングおよび現場コミュニケーションの最適化
・安全管理および法令遵守に関する運用徹底
・イベントや特別プランの企画・運営（記念日・貸切・季節企画など）
・関連部門との連携によるサービス改善および収益最大化
また、支配人として重要なのは、「再現性のある体験づくり」です。個人のスキルに依存するのではなく、誰が対応しても一定以上の満足度を提供できる仕組みを構築していきます。
・接客の基準化と教育設計
・オペレーションの改善と効率化
・数値分析をもとにした課題抽出と改善
海上という特別な環境を活かしながら、日常では味わえない価値を提供し続ける。その中心となる役割です。
- 応募資格
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- 必須
- ・飲食店またはホテルでの店長、マネージャー経験
- 歓迎
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・売上／人件費など数値管理の実務経験
・スタッフマネジメント経験
・大型店舗や高単価業態での運営経験
・ブライダル、ホテル、観光業界での経験
・イベント企画やパーティー運営の経験
・多店舗マネジメントや新規立ち上げ経験
- フィットする人物像
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・非日常の体験価値を創る仕事に魅力を感じる方
・現場とマネジメントの両方に主体的に関われる方
・チームをまとめ、成果へ導くリーダーシップを発揮できる方
・変化のある環境でも柔軟に対応し、前向きに取り組める方
・長く愛される店舗づくりに本気で向き合える方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 兵庫県
- 年収・給与
- 500万円 ～ 749万円