募集要項
- 仕事内容
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●この求人のポイント
＼歴史と食の融合に挑む新規プロジェクト／
あなたの専門性を存分に発揮できる環境が整っています！
【仕事内容】
古民家オーベルジュにてワインや日本酒などドリンク全般の選定・仕入れ・サービス・スタッフ教育まで幅広く担当します。
●具体的には
江戸時代の町家を再生した古民家オーベルジュのレストラン・バーにおいて、ソムリエとしてドリンク領域全般を担っていただきます。
・ワイン・日本酒・カクテル・ノンアルコールドリンクのラインナップ選定
・仕入れ先との交渉、価格設定、在庫管理、原価コントロール
・季節のメニューやコース料理に合わせたペアリングの提案
・ゲストへのドリンク説明やテーブルサービス、バーでの接客対応
・ワインリスト・ドリンクメニューの作成および更新
・保管方法・温度管理・衛生管理などの品質管理
・グラスウェアや備品の管理・運用改善
・サービススタッフへのドリンク研修・知識教育
・ワイン会やテイスティング会など新規ドリンク企画・イベントの提案
●入社後の流れ
入社後はOJTを中心に、店舗のコンセプトやオペレーションを学んでいただきます。コンサルティング会社による研修も随時実施しており、スキルアップの機会が充実しています。料理チームとの連携を深めながら、ドリンクラインナップの構築やペアリング提案など、段階的に裁量
ある業務をお任せしていきます。
- 応募資格
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- 必須
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【必須】
・ソムリエとしての実務経験（資格保持者歓迎/無資格でも経験があれば可）
・レストランまたはバーでのドリンクサービス経験
・ワイン、スピリッツ、カクテル、ノンアルコールに関する幅広い知識
・飲料在庫管理・原価管理の実務経験
【歓迎】
・フレンチまたはイタリアンレストランでの実務経験
・ドリンクメニュー開発経験
・スタッフ教育、チームマネジメント経験
・イベント企画（ワイン会、ペアリング企画）に携わった経験
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 兵庫県
- 年収・給与
- 525～588万円
