募集要項
- 募集背景
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都市型ホテルのレストランでは、宿泊客だけでなく地域の来店客や観光客など、多様な顧客が訪れる環境が広がっています。
食事の質だけでなく、ワインやサービスによる体験価値の向上が求められており、ソムリエの役割は年々重要になっています。
神戸エリアは観光・ビジネス・イベントなど多様な目的で来訪者が集まる地域であり、ホテルレストランでは食事体験の質が宿泊満足度にも大きく影響します。
そのため料理とワインを結びつけ、記憶に残る食体験を提供できるサービススタッフの強化が進められています。
今回の採用では、ワイン提案やレストランサービスを担うソムリエ職を募集します。
料理とのペアリング提案や顧客とのコミュニケーションを通じて、ホテルレストランの価値向上を担う役割です。
具体的には以下の体制強化を目的としています。
・ワインサービス品質の向上
・レストランサービス体制の強化
・ワインリストの充実
・顧客体験価値の向上
・サービススタッフの育成
料理・ワイン・サービスを融合させた食体験を創りたい方に適した環境です。
- 仕事内容
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ホテルレストランにおいて、ワイン提案とレストランサービスを担当します。ホテル内レストランにて、ソムリエとしてワイン提案およびレストランサービス業務を担当します。
料理に合わせたペアリング提案、ワイン管理、接客サービスを通じて顧客満足度の向上を担う仕事です。
料理とのペアリング提案や接客サービスを通じて、食体験の価値を高める役割です。
ホテルレストランでは宿泊客、観光客、記念日利用、ビジネス利用など多様な顧客が訪れます。
そのため、顧客の目的や好みに合わせたワイン提案とサービスが求められます。
主な業務は以下の通りです。
■ワインサービス
・ワインの提案
・料理とのペアリング提案
・ワイン説明
・ワインサーブ
・顧客とのコミュニケーション
■ワイン管理
・ワインリスト管理
・在庫管理
・ワイン仕入れサポート
・セラー管理
・品質管理
■レストランサービス
・接客サービス
・料理提供
・ドリンクサービス
・テーブルマネジメント
・顧客対応
■店舗運営サポート
・売上管理サポート
・スタッフ連携
・イベント企画サポート
・ワインフェア企画
・サービス品質改善
■顧客体験の向上
・記念日対応
・ワイン提案
・料理とのマリアージュ提案
・顧客の好みの把握
・リピーター対応
ホテルレストランでは、料理とワインだけでなく空間・サービス・雰囲気すべてが体験価値になります。
ソムリエは料理人と連携しながら、食事の時間をより豊かなものにする役割です。
またワイン知識だけでなく、接客力やコミュニケーション力も重要な要素になります。
顧客との会話を通じて好みや目的を理解し、最適な提案を行います。
ワインが好きな方、食文化を広めたい方、ホテルサービスに関心がある方に適した環境です。
- 応募資格
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- 必須
- ・レストランサービス経験
- 歓迎
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・飲食店での接客経験
・ワインへの興味または知識
・ソムリエ資格
・ワイン販売経験
・ホテルレストラン経験
・高価格帯レストラン経験
・ワインイベント運営経験
- フィットする人物像
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・ワインや食文化に興味がある方
・接客が好きな方
・顧客満足を重視できる方
・チームで仕事ができる方
・サービス品質向上に取り組める方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 兵庫県
- 年収・給与
- 450万円 ～ 699万円