募集要項
- 募集背景
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長崎は歴史・文化・海の幸に恵まれた観光都市として、国内外から多くの旅行者が訪れるエリアです。近年はインバウンド需要の回復や観光需要の拡大により、ホテルレストランにおける食体験の価値がさらに高まっています。
その中で注目されているのが、料理とワインのペアリングによって食事体験をより特別なものにする「ソムリエサービス」です。ソムリエはワインの知識を活かしてゲストに最適な提案を行い、料理の魅力を最大限に引き出す役割を担います。ワインの選定や管理だけでなく、レストラン全体のサービス品質向上にも関わる重要な役割です。
観光客・宿泊客・地元利用客など多様なゲストが訪れるホテルレストランでは、より質の高い料飲サービスが求められています。そこで、ワインサービスの強化とレストランサービス品質向上を目的として、新たなソムリエ人材の採用を行います。
・観光需要の拡大によるレストラン利用客の増加
・料理とワインのペアリング提案の強化
・料飲サービスの品質向上
・ワインリストの充実と管理体制の強化
ホテルレストランのサービスをさらに高め、ゲストに特別な時間を提供できる人材を求めています。
- 仕事内容
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ホテル内レストランにおいて、ワイン提案・ペアリング提案・料飲サービスを担当します。ゲストの好みや料理に合わせたワイン提案を行い、食事体験をより魅力的なものにする役割を担います。ホテル内レストランにおけるソムリエ業務および料飲サービス業務を担当します。
ワインの知識とサービススキルを活かし、料理とのペアリング提案やワインサービスを通じて、ゲストの食事体験をより豊かなものにする仕事です。
ホテルレストランは、記念日・旅行・接待・家族利用など、さまざまなシーンで利用されます。ソムリエは料理とワインをつなぐ存在として、ゲスト一人ひとりに合わせた提案を行います。
ワインの提案だけでなく、レストランサービス全体に関わる業務にも携わり、チームと連携しながら質の高いサービスを提供します。ワインの選定・仕入れ・管理などにも関わり、レストランの個性をつくる重要な役割を担います。
主な業務内容
・レストランでのワインサービス
・料理に合わせたワインのペアリング提案
・ワインリストの管理および更新
・ワインの仕入れおよび在庫管理
・ワインの保存・品質管理
・ゲストへのワイン説明および提案
・料理メニューに合わせたドリンク提案
・レストランサービス業務（接客・料理提供）
・イベントやフェアでのワイン提案
・ワインセミナーやテイスティングの企画
・スタッフへのワイン知識共有・教育
・料飲サービス品質向上のための改善提案
ソムリエは単にワインを提供する仕事ではありません。料理の魅力を引き出し、食事全体の体験価値を高める役割を担います。ゲストの好みやシーンに合わせた提案を行うことで、特別な時間を演出します。
ホテルレストランでは多様なゲストが訪れるため、ワインの専門知識だけでなく、ホスピタリティやコミュニケーション能力も重要です。チームと連携しながら、上質なサービスを提供していきます。
- 応募資格
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- 必須
- ・レストランまたはホテルでの料飲サービス経験
- 歓迎
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・ワインに関する基本知識
・ソムリエ資格
・ホテルレストラン勤務経験
・高単価レストランでのサービス経験
・ワインリスト作成や管理経験
・英語などの語学スキル
- フィットする人物像
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・接客サービスに対する意欲
・チームワークを大切にできる方
・ワインや食文化に興味がある方
・ゲストの満足を第一に考えられる方
・学ぶ意欲があり知識向上を楽しめる方
・チームと協力しながら働ける方
・ホテルサービスの品質を高めたい方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 長崎県
- 年収・給与
- 450万円 ～ 649万円