募集要項
- 募集背景
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豪華クルーズでは、レストラン体験そのものが旅の価値を高める重要な要素とされています。
船内ダイニングでは料理・空間・サービスを一体化させた“海上レストラン”としての高品質な体験が求められ、ワインサービスの質がゲスト満足度を大きく左右します。
料理とワインのペアリング提案、ワインリストの案内、テイスティングイベントなどを通じ、食体験をより豊かなものにする専門人材の需要が高まっています。
クルーズ船のソムリエは、単なるドリンク提供ではなく、ゲストの嗜好や料理内容に合わせて最適なワインを提案し、ダイニング全体の価値を高める役割を担います。
レストランでのワインサービスだけでなく、イベント運営やゲストコミュニケーションも重要な業務です。
今回の募集では、海上の高級レストランという特別な環境で、ワインサービスの専門性を発揮できる人材を求めています。
主な背景
・クルーズ需要の回復によるレストランサービス強化
・ワインペアリング需要の拡大
・船内ダイニングの付加価値向上
・ゲスト満足度向上のための専門サービス強化
海の上で提供される非日常の食体験を支える重要な役割です。
- 仕事内容
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豪華クルーズ船内レストランにてワインサービスを担当。料理に合わせたペアリング提案、ワイン説明、テイスティングイベント運営などを通じ、海上ダイニングの体験価値を高める役割。豪華クルーズ船内のレストランで、ワインサービスを中心としたダイニング体験の提供を行います。
料理とワインのペアリング提案やゲストコミュニケーションを通じ、食事の満足度を高める役割です。
ソムリエはレストランチームの一員として、ゲストの好みや料理内容に合わせたワイン提案を行い、特別な食体験を演出します。
クルーズ船のソムリエは、ワインサービスだけでなく、イベント企画やワイン管理など幅広い業務を担います。
主な業務
■ワインサービス
・料理に合わせたワインペアリング提案
・テーブルサイドでのワイン提供
・ワインリストの説明
・ゲストの好みに合わせた銘柄提案
■ゲストコミュニケーション
・ワインの産地や特徴の説明
・食事との相性の解説
・ゲストの嗜好ヒアリング
・記念日や特別な食事体験の演出
■ワインイベント運営
・ワインテイスティングイベントの企画
・ワインディナーの運営
・ペアリングコースの提案
■ワイン管理業務
・ワインセラーの在庫管理
・銘柄管理
・品質管理
・仕入れデータ管理
■レストランサービス
・ダイニングスタッフとの連携
・サービス品質の向上
・ゲスト満足度の向上施策
海上のレストランでは、多国籍ゲストへの対応や特別な空間演出も求められます。
ワインの専門知識に加え、コミュニケーション力やホスピタリティも重要です。
船内レストランは旅の大きな楽しみの一つです。
ワインサービスを通じて、記憶に残る食体験を創り出す仕事です。
- 応募資格
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- 必須
- ・レストランまたはホテルでのソムリエ経験
- 歓迎
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・ワインに関する基礎知識
・レストランサービス経験
・接客コミュニケーション能力
・高級レストラン勤務経験
・ホテルレストラン経験
・ワイン資格保有（ソムリエ資格など）
・英語での接客経験
・ワインイベント企画経験
- フィットする人物像
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・ワインの魅力を伝えることが好きな方
・ゲストとの会話を楽しめる方
・非日常空間でのサービスに興味がある方
・チームでサービス品質を高めたい方
・海上レストランという特別な環境で働きたい方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 兵庫県
- 年収・給与
- 400万円 ～ 599万円