募集要項
- 仕事内容
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日本各地の生産者と連携し、食材の魅力と文化的価値を発信するフードダイニングにて、店舗運営全体を担っていただきます。単なる飲食店運営ではなく、食を通じた地域価値の発信や文化創出を担う役割です。
本ポジションでは、売上管理やオペレーション構築だけでなく、空間づくりやサービス品質の設計まで幅広く関与します。目指すのは、食事の提供に留まらず「また帰ってきたくなる体験」を生み出す店舗づくりです。
具体的な業務は以下の通りです。
・売上、原価、人件費など数値管理
・サービス品質の維持向上
・接客オペレーション設計
・スタッフ育成、評価、配置計画
・チームビルディングと組織づくり
・店舗空間とブランド世界観の体現
・顧客体験価値の向上施策立案
・イベントや企画運営
・生産者連携施策の推進
特徴的なのは、「空気感」までマネジメント対象である点です。接客の所作、声のトーン、スタッフ同士の距離感まで含め、ブランドらしさを再現性ある形に落とし込みます。
また、以下の5つの価値創出を重視しています。
・食にこだわる人へのフォーカス
・食文化の継承と発信
・食関連ビジネスの革新
・地方創生への貢献
・食に関わる働き方改革
店舗は文化発信拠点です。
料理人、生産者、サービス、空間が重なり、唯一無二の体験を生み出します。
その中心で、ブランドの思想を現場へ実装していく仕事です。
- 応募資格
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- 必須
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■必須条件
・レストランまたはホテル料飲での店長経験
■歓迎条件
・オーベルジュや専門店での勤務経験
・バリスタ、バーテンダー経験
・100席以上店舗での運営経験
■求める人物像
・食文化や生産者背景に興味がある方
・サービスを仕組みとして設計できる方
・チームづくりにやりがいを感じる方
・空間や体験価値にこだわれる方
・主体的に改善提案できる方
・長く愛される店づくりをしたい方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都
- 年収・給与
- 450万円 ～ 649万円