募集要項
- 募集背景
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築約60年の文化邸宅を活用した一軒家レストランは、歴史ある建物と現代的なレストラン体験を融合させた特別な空間として、多くの来店者に支持されています。
観光客、地元住民、記念日利用、ペット同伴ゲストなど、多様な利用目的が交差する店舗となっており、単なる飲食サービスではなく「時間を楽しむ体験」を提供する場所として発展を続けています。
来店動機が多様化するなかで、サービス品質・オペレーション・チーム運営を統合的に設計できるマネジメント人材の必要性が高まっています。
今回の募集は、店舗の体験価値をさらに高めるための体制強化です。
主な背景は以下の通りです。
・多様な客層に対応するサービス設計力の強化
・モーニングからディナーまでの運営品質の統一
・スタッフ教育体制の強化と定着率向上
・観光利用や記念日利用に対応した体験設計の強化
・空間価値を活かした店舗ブランディングの向上
歴史ある建物の魅力を守りながら、料理・サービス・空間を一体化させた店舗づくりを推進していく段階です。
飲食経験を活かし、長く愛されるレストラン運営を担える人材を求めています。
- 仕事内容
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文化邸宅を活用した一軒家レストランにて、店長として店舗運営全般を担当します。文化邸宅を活用した一軒家レストランにて、店長として店舗運営全般を担当します。
サービス品質、売上管理、人材育成を統合的にマネジメントし、料理・空間・接客が調和した体験価値を設計します。
営業管理だけではなく、料理・サービス・空間の調和によって生まれる「体験価値」を設計し、再現性ある形で店舗全体へ浸透させる役割です。
来店者の利用目的は幅広く、モーニング利用、観光客、地元住民、記念日、ペット同伴ゲストなど多様です。
それぞれの来店シーンに合わせた接客体験を提供し、満足度を高めていきます。
料理は季節食材を中心に構成され、生産者の背景が見える食材やクラフトドリンクも扱います。
料理、空間、サービスが一体となった時間を提供することが店舗運営のテーマです。
主な業務は以下の通りです。
■店舗運営・サービス管理
・日々の営業統括、フロアコントロール
・接客品質の基準設計と改善
・顧客満足度向上のための施策立案
・記念日や観光利用への接客設計
■数値管理・オペレーション管理
・売上、原価、人件費などの数値管理
・予約状況に応じた人員配置の最適化
・業務フローの改善と効率化
・店舗運営データの分析と改善施策の実行
■人材マネジメント
・スタッフ採用および面接対応
・新人教育、サービス研修
・評価制度の運用と成長支援
・チームビルディングと組織文化づくり
■体験価値の設計
・接客の間合い、空気感の言語化
・料理提供タイミングの最適化
・記念日演出や特別利用の体験設計
・サービスと料理の連携調整
■ブランド・企画連携
・企画チームとのイベント連動
・地域文化や季節イベントの企画支援
・店舗ブランド価値の向上施策
感覚的な「良さ」を個人の経験に頼るのではなく、仕組みとして店舗に定着させることが重要な役割です。
空間、料理、人の調和を保ちながら、長く愛されるレストランを育てていきます。
- 応募資格
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- 必須
- ・レストランまたはホテル料飲での勤務経験
- 歓迎
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・店長、副店長など店舗マネジメント経験
・サービス責任者経験
・大型レストランの運営経験
・観光客対応など多様な客層への接客経験
- フィットする人物像
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・人を喜ばせる仕事にやりがいを感じる方
・空間や体験づくりに興味がある方
・チームをまとめる役割に挑戦したい方
・現場と運営の両方に関わりたい方
・飲食業で長期的なキャリアを築きたい方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 神奈川県
- 年収・給与
- 450万円 ～ 599万円