募集要項
- 募集背景
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鎌倉の住宅地に佇む一軒家レストランは、歴史ある邸宅と庭園を活かした空間を舞台に、食事と時間の体験価値を提供する場として運営されています。一般的な飲食店の役割とは異なり、料理の提供だけではなく、空間で過ごす時間全体を設計することがサービスの目的です。
近年は観光需要の回復や記念日利用の増加により、来店されるゲストの利用シーンがさらに多様化しています。日常利用、家族の会食、特別な記念日、観光で訪れるゲストなど、さまざまな背景を持つ来店者に対して、空間理解と接客力を兼ね備えたサービス体制の強化が求められています。
そのため、以下の観点からサービス体制の拡充を行います。
・邸宅レストランとしての体験価値を高めるサービス品質の強化
・多様な来店目的に対応できる接客スキルの向上
・庭園や建築背景を踏まえた空間案内の充実
・チーム連携によるスムーズな運営体制の構築
・イベント、貸切、観光利用への対応力向上
料理・空間・サービスが調和するレストランとして、来店されたゲストの記憶に残る時間を届けることを目指しています。接客を通じて空間価値を高めていきたい方を迎えるための募集です。
- 仕事内容
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鎌倉の邸宅レストランにてホールサービスを担当。接客業務だけでなく、庭園や建築背景を踏まえた案内や体験演出を行い、記念日や観光利用など多様なシーンに対応した空間価値を提供します。鎌倉の住宅地に佇む一軒家レストランにて、ホールサービスを中心とした店舗運営サポートを担当します。歴史ある邸宅と庭園を活かした空間の中で、食事の提供だけでなく、滞在時間そのものを楽しんでいただく接客が求められます。
来店されるゲストの目的はさまざまです。日常の食事、家族の会食、観光の立ち寄り、誕生日や記念日など、それぞれの時間に合わせた接客が重要となります。
単なる料理提供ではなく、空間全体の体験価値を高めるサービスを行います。
主な業務内容は以下の通りです。
■ホールサービス業務
・来店時の案内、席への誘導
・オーダーテイク、料理説明
・料理、ドリンクの提供
・テーブル状況の管理
・会計業務
・電話、予約対応
・記念日演出やサプライズ対応
■空間体験の演出
・邸宅空間に合わせた所作、立ち振る舞い
・庭園や建築背景の説明
・照明や音楽の雰囲気確認
・ゲスト動線への気配り
・滞在時間全体の満足度向上
■チーム連携
・キッチンとの提供タイミング調整
・ドリンクやデザート提供の連携
・混雑時の役割分担調整
・新人スタッフのフォロー
・OJTサポート
■店舗運営サポート
・予約管理
・席配置の調整
・イベントや貸切対応
・季節装飾の提案
・サービス改善ミーティング参加
四季の食材、生産者の想い、料理人の手仕事。その背景を理解しながら、サービスにも丁寧な温度感が求められます。
マニュアル通りの接客ではなく、目の前のゲストに合わせた距離感を考えることが大切です。接客を楽しめる方ほど、空間づくりの面白さを感じられる環境です。
自分のサービスが空間価値を高める実感を得ながら、レストランの体験づくりに関われる仕事です。
- 応募資格
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- 必須
- ・レストランまたはホテル料飲での勤務経験
- 歓迎
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・レストランサービス経験
・記念日やイベント対応の経験
・観光客対応の経験
・チーム接客の経験
・ワインやドリンク知識
- フィットする人物像
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・接客を通じて人を喜ばせることが好きな方
・空間や雰囲気づくりに興味がある方
・落ち着いたサービスを身につけたい方
・チームワークを大切にできる方
・飲食サービスの仕事を長く続けたい方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 神奈川県
- 年収・給与
- 450万円 ～ 549万円