募集要項
- 募集背景
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鎌倉の住宅地に佇む、築約60年の邸宅をリノベーションした一軒家レストラン。
かつて文化人が集ったアトリエと庭園を活かし、食事だけでなく「過ごす時間」そのものを価値として提供してきました。
来店動機は多様です。
記念日、家族の会食、観光の思い出、日常の延長線。
そのすべてに共通する評価軸が「また来たいと思えるかどうか」です。
料理・空間・サービス・人。
どれか一つではなく、総合体験としての完成度が求められています。
来店数の増加と体験価値向上を背景に、サービス体制の強化が必要となりました。
特に以下の観点を重視しています。
・邸宅空間にふさわしい接客品質の維持向上
・記念日利用など特別シーンへの対応力強化
・チーム連携による体験設計の底上げ
・文化的背景を踏まえたブランド価値の継承
空間の魅力を理解し、サービスで価値を完成させられる人材を迎えるための募集です。
- 仕事内容
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邸宅レストランのホール業務全般を担い、接客・空間演出・チーム連携を通じて「また来たい」と思われる体験づくりを行います。鎌倉の住宅地に佇む一軒家レストランにて、ホールサービスを中心に店舗運営を支えます。
歴史ある邸宅と庭園を活かした空間は、一般的な飲食店とは異なる役割を持ちます。
食事の提供だけでなく、過ごす時間そのものを設計することが求められます。
サービスの目的は「満足」ではなく「記憶に残る体験」。
日常利用から記念日、観光利用まで、多様なシーンに対応します。
空間理解と接客力の両立が重要となります。
主な業務は以下の通りです。
■ホールサービス業務
・来店対応、席案内、オーダーテイク
・料理・ドリンク提供、テーブル管理
・会計、予約対応、電話応対
・記念日演出やサプライズ対応
■空間体験の演出
・邸宅空間に合わせた所作・立ち振る舞い
・庭園や建築背景を踏まえた案内
・照明、音楽、導線への気配り
・滞在時間全体の満足度設計
■チーム連携
・キッチンとの提供タイミング調整
・ドリンク、デザート提供連携
・混雑時の役割分担最適化
・新人フォロー、OJT補助
■運営サポート
・予約管理、席配置設計
・イベント、貸切対応補助
・季節装飾や店内演出の提案
・サービス改善ミーティング参加
店舗のコンセプトは
「Season Inspired」「Fine Crafts」。
四季の食材、生産背景、手仕事。
料理と同様に、サービスにも“手触り感”が求められます。
決まった型をなぞるだけでは成立しません。
目の前のゲストに合わせた温度感が必要です。
サービスを楽しめる人ほど成長します。
自分の接客で空間価値が高まる実感を得られる環境です。
- 応募資格
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- 必須
- ・レストランまたはホテル料飲での勤務経験
- 歓迎
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・オーベルジュ、専門レストランでの勤務経験
・バリスタ、バーテンダー経験
・100席規模店舗でのサービス経験
・記念日、婚礼、貸切対応経験
- フィットする人物像
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・サービスをすること自体を楽しめる
・人を喜ばせることにやりがいを感じる
・空間や文化的背景に興味がある
・主体的に動き、成長を求め続けられる
・チームワークを大切にできる
・長く愛される店づくりに関わりたい
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 神奈川県
- 年収・給与
- 400万円 ～ 549万円