募集要項
- 募集背景
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世界有数のリゾートエリアとして成長を続けるニセコでは、国内外の富裕層を中心に、食体験への期待値が年々高まっています。宿泊体験と連動したレストランの価値は、単なる飲食提供を超え、滞在全体の満足度を左右する重要な役割を担っています。
施設内では、異なるコンセプトを持つ二つのレストランを展開。和と洋、それぞれの世界観を高水準で維持しながら、サービス品質と運営力をさらに高めていくフェーズに入っています。
体制強化の背景は以下の通りです。
・国際ゲスト増加に伴うサービス基準の高度化
・複数業態を横断した運営マネジメント力の強化
・スタッフ育成と組織力向上による体験価値の安定化
・数値管理を含めた経営視点での店舗運営体制構築
・将来的な事業拡張を見据えた管理職層の拡充
サービス・運営・組織づくりを一体で担い、国際リゾートにふさわしいレストラン体験を形にしていく中核人材を迎えるための募集です。
- 仕事内容
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国際リゾート内レストランの運営責任者として、サービス統括、数値管理、人材育成を担い、体験価値と店舗成果の最大化を推進します。国際色豊かなリゾートエリアに位置するレストランにて、マネージャーとして店舗運営全般を統括します。担う役割は接客管理に留まらず、チームづくり、数値管理、ブランド体験の設計まで多岐にわたります。
配属先は、異なるコンセプトを持つ二つのレストラン。和食業態では伝統技術と地域食材の魅力を、洋食業態では薪火料理を中心としたライブ感ある食体験を提供しています。いずれの店舗でも共通して求められるのは、「滞在の記憶に残る体験」を現場から創り上げる視点です。
主な業務内容は以下の通りです。
■サービスマネジメント
・接客品質基準の策定と現場浸透
・VIP、富裕層ゲストへのホスピタリティ対応
・クレーム対応および再発防止設計
■店舗運営管理
・売上、原価、人件費など数値管理
・予算策定と進捗モニタリング
・収益最大化に向けた改善施策立案
■人材マネジメント
・スタッフ採用、配置設計
・教育プログラム運用
・評価制度運用とモチベーション管理
■オペレーション設計
・動線、サービスフロー改善
・多国籍ゲスト対応オペレーション構築
・繁閑差に応じた人員最適化
■ブランド体験設計
・料理、空間、サービスの一体設計
・生産者訪問や研修内容の現場還元
・記念日、滞在イベントの演出設計
現場に立ちながらも視点は経営レベル。数値と感性の両面から店舗価値を引き上げ、長期的なブランド成長を支えていく役割です。
- 応募資格
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- 必須
- ・ホテル料飲部門での実務経験
- 歓迎
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・ホテル料飲部門でのマネジメント経験
・サービス運営および人材管理の実務経験
・レストラン業態での勤務経験
・ソムリエ資格保有
・100席以上の大型店舗経験
・英語での接客実務経験
- フィットする人物像
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・国際環境でキャリアを高めたい方
・主体的に課題を見つけ行動できる方
・チームを巻き込み成果創出できる方
・食とホスピタリティへの情熱がある方
・多様な文化背景を尊重できる方
・経営視点で数値管理を楽しめる方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 北海道
- 年収・給与
- 650万円 ～ 899万円