募集要項
- 募集背景
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駅直結の大型商業施設上層階に、新しいレストランがオープンします。
この店が目指すのは、料理だけで評価される店ではありません。
「また来たい」と思われる空気をつくること。
それが最も大切な価値です。
ラグジュアリーでありながら、構えなくていい心地よさ。
その絶妙なバランスを、日々のサービスで形にしていきます。
新店のため、まだ文化は完成していません。
働く人の考えや感性が、そのまま店の雰囲気になります。
料理、ワイン、コーヒー。
会話、距離感、空間の流れ。
それらを丁寧に積み重ねることで、
長く愛される場所をつくっていきます。
今回の募集は、サービス体制強化のためです。
主な目的は次の通りです。
・新規レストランのサービス体制構築
・空間価値を高める接客品質の確立
・ワインやコーヒーを含めた提案型サービスの強化
・チームカルチャー形成
・顧客体験の継続的改善
完成されたマニュアルをなぞる仕事ではありません。
小さな気づき。
丁寧な所作。
人への関心。
そうした積み重ねが店の文化になります。
食と人が好きな方にとって、
やりがいのある環境です。
- 仕事内容
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駅直結の新規レストランで接客サービスを担当。駅直結の商業施設上層階に誕生するレストランで、
料理やドリンク提供だけでなく、空間の雰囲気づくりにも関わります。
ワインやコーヒーの提案、顧客対応、サービス改善などを通じ、心地よい体験をつくる仕事です。
接客サービスを担当します。
役割は料理やドリンクを運ぶだけではありません。
お客様が自然体で過ごせる空気をつくることです。
この店では、
料理・会話・空間・時間の流れをすべて体験と考えます。
海外ホテルのラウンジのような落ち着き。
しかし気取らない心地よさ。
そのバランスを、日々の接客で表現します。
忙しい時間帯でも慌てない。
落ち着いた空気を崩さない。
それがサービス品質になります。
接客サービス
基本となる業務です。
・お客様のご案内
・オーダーテイク
・料理やドリンクの提供
・会計対応
・常連顧客対応
お客様の状況に合わせた対応が求められます。
会話の距離感。
声のトーン。
テーブルとの距離。
そうした細かな要素が体験をつくります。
ドリンクサービス
料理と同じくらい、ドリンク体験を重視しています。
・ワインの提案
・ワイン温度管理
・グラス管理
・コーヒー抽出
・香りや提供タイミングの調整
ワインやコーヒーの背景を知ることで、
提案の説得力が生まれます。
店内環境づくり
空間の雰囲気はサービスで決まります。
・テーブルセッティング
・照明や音の確認
・店内美化
・空間の微調整
清潔感だけではありません。
居心地の良さも大切です。
予約・顧客対応
来店前から体験は始まっています。
・予約管理
・電話対応
・顧客情報共有
・記念日対応
お客様の情報をチームで共有します。
店づくりへの参加
この店では、サービス改善にも関わります。
・サービスオペレーション設計
・接客スタイルの言語化
・顧客体験の改善提案
・イベント営業サポート
小さな改善が、
店の文化をつくります。
この仕事の魅力
この仕事の特徴は次の通りです。
・新店の文化づくりに参加できる
・ワインやコーヒーの知識を学べる
・空間づくりに関われる
・接客の本質を学べる
食が好きな方。
人が好きな方。
その「好き」が仕事になります。
- 応募資格
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- 必須
- ・飲食店での勤務経験
- 歓迎
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・レストラン接客経験
・カフェ接客経験
・バー接客経験
・ワイン知識
・コーヒー知識
・ホテルやラウンジなど上質業態経験
- フィットする人物像
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・食べることが好き
・飲むことが好き
・食文化に興味がある
・自分の好きなことを仕事にしたい
・空間づくりに興味がある
・丁寧な接客を大切にしたい
・自然体のおもてなしをしたい
・チームで店を育てたい
・小さな気づきを大切にできる
・柔軟に考えて行動できる
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都
- 年収・給与
- 400万円 ～ 549万円