募集要項
- 仕事内容
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■ 店長候補の主な業務内容
1. 店舗運営・マネジメント
接客・ホール業務：上質な空間を提供するため、黒髪・短髪などの規律ある身だしなみで、丁寧なおもてなしを実践。
シフト管理・教育：アルバイト・パートスタッフの採用、教育、勤怠管理。
売上・コスト管理：日々の売上管理に加え、利益を最大化するための数値管理（FLコスト等のコントロール）。
2. 調理・品質管理（とらふぐ亭等の場合）
鮮度の高い魚の提供：自社ルートで届く「活魚」の品質管理。
調理補助・盛り付け：店長候補として現場に入り、調理の進捗管理や衛生管理を徹底（専門的な魚の加工技術も段階的に習得）。
3. 「トータルソリューション」の現場体現
ブランド価値の維持：自社で育てた魚の魅力を正しくお客様に伝える「伝道師」としての役割。
効率的な営業：夜の営業でしっかり利益を出す仕組みを現場で回し、生産性の高い働き方を実現。
4. 店長昇格後の業務
店舗責任：店舗全体の最終意思決定。
QSC（品質・サービス・清潔さ）の維持向上：上場企業の基準に則った高い店舗クオリティの維持。
■ 仕事のポイント：店長候補ならではの環境
独立に向けたステップ： 「のれん分け制度」があるため、店長業務を通じて「経営ノウハウ」を学び、将来的に業務委託として独立することを視野に入れた動きが可能です。
体力的な負担の軽減： 夜の営業に軸足を置いた利益構造のため、朝から晩まで常に動き続けるような過酷さは他社より少なく、じっくりと店舗経営に向き合える環境です。
- 応募資格
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- 必須
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■ 採用条件（年齢・経験）
年齢層：20歳～55歳まで幅広く対応。
20代：未経験OK（ただし飲食店でのアルバイト経験は必須）。
30代以上：飲食業界の経験者のみ。
50代以上：歓迎。
必要経験：30代以上：和食業態での経験者は特に優遇。
※和食以外の業態経験者も相談可能です。
■ 身だしなみ・資質
身だしなみ規定（男女共通）
髪色は黒のみ。
長髪はNG。
求める資質：
体力的に自信があり、タフに働ける方。
- 歓迎
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■ 企業の安定性と成長性
東証スタンダード上場：基盤が安定しており、安心して長期就業ができる環境。
水産総合企業への展望：単なる飲食店運営にとどまらず、魚の流通・加工・販売までを一気通貫で行う企業への成長を目指している。
■ 働きやすさと環境
しっかり取れる休日：週に2日以上の公休を確保。飲食業界の中でもワークライフバランスを保ちやすい。
効率的な店舗運営：夜の時間帯だけで利益が出るよう調整されているため、一日中動き回り続けるような過酷な状況にならず、他社と比較して身体的な負担が少ない。
■ キャリア・独立支援
のれん分け制度：将来的に業務委託という形で自分の店舗を持てる制度。リスクを抑えつつ、独立・開業を志す方へのバックアップが整っている。
■ キャリアアップ制度
3か月に1回実績ベースでキャリアアップが可能。
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 埼玉県 / 千葉県 / 東京都 / 神奈川県
- 勤務時間
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(1)11:00~20:00 (2)15:00~24:00 その他シフトによる
※1年単位の変形労働時間制
※繁閑状況に応じて１～２時間程度の残業あり
- 年収・給与
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・未経験者 月給22万円～30万円 ＋ 各種手当 ＋ 賞与
年収320万円～420万円
・経験者 月給30万円～60万円
年収600万円～1000万円
※これまでの経験・能力を充分考慮し、当社規定により決定します。
- 待遇・福利厚生
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・昇格 年2回（査定による）
・賞与 年2回 ＋１回（業績に応じて決算賞与を支給）
・従業員持株会制度
・社員割引制度
・夏季休暇（実績7連休）
・社員旅行（海外研修）
・NY店舗視察
・その他各種研修
- 休日休暇
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年間113日
有給休暇：10日（初年度）
休暇制度：産前・産後休暇、育児休暇、介護休暇
