募集要項
- 募集背景
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フランス郷土料理をベースに、料理とワインを気軽に楽しめるビストロスタイルは、日常使いから特別な食事まで幅広い来店動機に支えられ、安定した支持を集めています。小皿提供による自由度の高い食体験や、ソムリエが選ぶグラスワイン提案など、会話と発見が生まれる接客価値が強みとなっています。
来店客数の増加と体験価値向上に伴い、サービス品質を安定して提供できる体制強化が必要となっています。単なる配膳業務ではなく、料理やワインの魅力を伝え、空間全体の心地よさをつくる役割への期待が高まっています。
体制強化の背景は以下の通りです。
・来店客数増加に伴うサービス品質維持
・ワイン提案力向上による体験価値強化
・イベントやフェア運営機会の拡大
・将来的な人材育成・独立支援視点の強化
料理とワインの魅力を伝え、長く愛される店づくりを支える仲間を迎えるための募集です。
- 仕事内容
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ビストロレストランのホール業務を中心に、接客、ワイン提案、イベント運営補助を担当。料理と空間の体験価値を高めます。クラシックビストロをベースにしたレストランにて、接客とサービス業務を中心に担当します。料理は小皿スタイルで提供されるため、お客様は複数メニューを少しずつ楽しめます。自然と会話が生まれやすく、スタッフの関わり方が体験価値に直結する環境です。
店内では、パン職人経験を持つ店長が焼き上げるバゲットを食べ放題で提供しています。料理とワインをつなぐ重要な役割を担う要素であり、提供タイミングや説明も接客の一部となります。
ワインは固定リストを設けず、その日の料理や状態に合わせてグラスワインを選定。常時10種類以上を提供します。接客担当は味わいや背景を理解し、お客様の好みに合わせた提案を行います。知識は入社後に段階的に習得できます。
主な業務は以下の通りです。
■ホール接客業務
・来店時のご案内、席誘導
・オーダーテイク、料理説明
・ドリンク、料理提供
・食後対応、お見送り
■ワイン提案業務
・グラスワインの特徴説明
・料理とのペアリング提案
・好みに合わせたおすすめ提案
■店舗運営業務
・テーブル片付け、清掃
・備品管理、補充
・予約管理補助
・簡易レジ対応
■イベント運営サポート
・フェア、試飲会準備
・店内装飾、導線設計補助
・当日の運営フォロー
希望者は生産者訪問にも参加できます。
・ワイナリーでの畑作業体験
・仕込み工程の見学
・ブルワリーでの製造補助
・農家訪問による食材理解
生産背景を知ることで、接客時の会話に深みが生まれます。料理やワインの魅力を体験として伝えられるようになります。
接客経験やワイン知識は、習熟度に応じて段階的に習得可能です。経験が浅い場合も、業務範囲を調整しながら無理なく成長できます。
- 応募資格
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- 必須
- ・飲食店でのサービス経験（業態不問）
- 歓迎
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・ビストロ業態での勤務経験
・ワイン提案、ドリンクサービス経験
・イベント運営サポート経験
・商品開発やメニュー企画への関心
- フィットする人物像
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・料理やワインが好きな方
・人を喜ばせる仕事が好きな方
・会話や接客を楽しめる方
・新しい知識を学ぶ意欲がある方
・主体的に行動できる方
・明るく前向きな姿勢を持てる方
・ナチュラルワインに興味がある方
・食文化や暮らしへの関心がある方
・将来独立を目指している方
・長く愛される店づくりに関わりたい方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都
- 年収・給与
- 400万円 ～ 549万円