募集要項
- 仕事内容
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新鮮な魚介を炭火焼きを中心にさまざまな調理法で提供する、魚介専門のビストロにて、店舗運営の中核を担う業務をお任せします。有名魚介レストランで研鑽を積んだシェフが立ち上げた店舗で、日本近海の高品質な魚はもちろん、海外産の希少な魚介も扱いながら、魚の新たな魅力を発信しています。
また、食材を無駄なく使い切るサステナブルな考え方を大切にし、骨やアラから取る濃厚なスープなど、素材の価値を最大限に引き出す料理づくりを行っています。料理とナチュラルワイン、そして心地よいサービスを通して「ここでしか味わえない時間」を提供することが店舗の理念です。
主な業務内容は以下の通りです。
・営業中のホールでの接客・サービス全般
・ナチュラルワインの管理およびサーブ
・売上管理、原価管理など数値面のコントロール
・スタッフの採用、教育、シフト作成、育成
・サービス品質の向上、オペレーション改善
・店舗コンセプトを体現する空間づくりとチームづくり
ご本人の志向や適性に応じて、店舗運営や管理面により深く関わることも可能です。単なる管理業務にとどまらず、「店の空気」をつくり、スタッフとともに成長していく役割を担っていただきます。料理とワインへの情熱を軸に、長く愛される店づくりに携われる環境です。
- 応募資格
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- 必須
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■必須条件
・店舗運営に関わる数値管理および人材育成の経験
※店長経験がない方もOK
■歓迎条件
・ナチュラルワインのサービス経験
・ビストロ業態での勤務経験
■求める人物像
・ナチュラルワインが好きな方
・料理とワインへの強い情熱がある方
・常に向上心を持って取り組める方
・主体的に行動し、前向きに挑戦できる方
・困難な状況でも楽しみながら乗り越えられる方
・上質なサービスや空間づくりに興味がある方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都
- 年収・給与
- 500万円 ～ 649万円